VI TAR INGA BORDSBOKNINGAR UTAN BARA DROP-IN

VI HAR SITTPLATSER BÅDE INOM- OCH UTOMHUS

RESTAURANGMENY

Vegansk Pulled Vegme

Rostad vitlök, rökt paprika, tomat, friterad majstortilla, Oatly Fraiche och pickad rödlök

145:-

Räksallad

Romansallad, gurka, tomat, 5 minuters ägg, avocadodressing, rågbrödscrisp och citron

155:-

Villa Belparcs Hamburgare

Gjord på grovmald högrev, grön tomatchutney, chorizomajo, romansallad och lagrad cheddar i ett potatobun. Serveras med sötpotatis och smal pommes frites.

(gluten, laktos, ägg, fläsk)

169:-

Krämig fisk & skaldjurssoppa

Peccoriniaioli, svartkålsolja och krutonger

155:-

Gulaschsoppa (Buffé)

Med gräddfil, riven ost, krutonger och ekologiskt surdegsbröd

95:-

Rödbetstortelli

Med brynt citronsmör, rostade hasselnötter, blomkål och peccorini

145:-

Dagens Fångst

Bästa fisken för dagen från fiskmarknaden med goda tillbehör

Dagspris

Jaktlycka

Dagens kötträtt med goda tillbehör

Dagspris

MACKOR

Ostfralla

Ekologisk källarfranska med Kvibille Cheddarost, sallad, tomat och gurka

(gluten)

39:-

Bohusröra

Med handskalade räkor, rökt och gravad lax, ägg och majonnäs på danskt ekologiskt rågbröd med sallad, dill och citron

79:-

Nötpastrami

På danskt ekologiskt rågbröd med getostcrème, fikonmarmelad och rostade pinjenötter

79:-

Kallrökt lax

Från Vägga rökeri på danskt ekologiskt rågbröd, fläderyoghurt, senapspicklad gurka, dill och citron

85:-

Villans räksmörgås

160 g handskalade räkor på danskt ekologiskt rågbröd med dillmajonnäs, ägg, sallad, tomat, citron och gurka

169:-

VÅRA TUNNA STENUGNSBAKADE PIZZOR

Kommer tillbaka till våren.

BARNMENY

- för barn upp till 13 år

Hamburgare

90 g med pommes frites, sallad, tomat, gurka och dressing

69:-

Grillad korv

Med pommes frites, sallad, tomat och gurka

55:-

Tunna Pannkakor

Med sylt och vispad grädde

55:-

DRYCKESMENY

BORDSVIN

Rött Bordsvin

Glas eller 1/2 karaff eller flaska 75 cl

69:- / 138:- / 295:-

Vitt Bordsvin

Glas eller 1/2 karaff eller flaska 75 cl

69:- / 138:- / 295:-

CHAMPAGNE & MOUSSERANDE

Champagne

Henriot Brut Souverain 1/1 flaska

895:-

Champagne

Henriot Rosé Brut 1/1 flaska

945:-

Prosecco

Romio Prosecco, glas eller 1/1 flaska

79:- / 345:-

ROSEVIN

Le Havre de paix, glas eller 1/1 flaska

79:- / 325:-

Les Dauphins, Cotes du Rhone Organic Rose EKO, glas eller 1/1 flaska

89:- / 385:-

VITA VINER

Castillo Las Almenos, glas eller 1/1 flaska

79:- /325:-

Hardys Bin 141, Chardonnay, glas eller 1/1 flaska

85:- / 369:-

Les Dauphins, Côtes du Rhône Organic Blanc EKO, glas eller 1/1 flaska

89:- / 385:-

RÖDA VINER

Castillo Las Almenas, glas eller 1/1 flaska

79:- / 325:-

Hardys Bin 343 Shiraz, glas eller 1/1 flaska

85:- / 369:-

Les Dauphins, Côtes du Rhône Organic Rouge EKO, glas eller 1/1 flaska

89:- / 385:-

SNAPS

(5 cl flaska)

OP Andersson / Skåne / Hallands fläder/ Bäska droppar / Aalborgs Jubileum / Herrgårds Akvavit

90:-

AVEC

(4 cl)

Grönstedts Monopol / Braastad XO / Famous Grouse / Boulard Calvados XO / Baileys / Cointreau / Drambuie

92:-

Högkvalitetsavec

(4 cl)

Grönstedts Monopol VSOP / Baron Otard

104:-

Whisky

(4 cl)

Aberfeldy / Craigellachie / The Deveron

104:-

Högkvalitetswhisky

(4 cl)

Lagavulin / Laphroaig

128:-

Kaffedrinkar

(4 cl)

Irish Coffee / Kaffe Karlsson

135:-

Shot

(4 cl)

Tequila / Jägermeister / Fernet Branca / Gammeldansk

92:-

Shot

(4 cl)

Fishershot / Minty / Lakrits

76:-

FATÖL

Grängesberg 40cl

52:-

Mellerud Utmärkta pilsner Ekologisk fatöl 40 cl

57:-

Starobrno Tjeckisk pilsner 5% 40 cl

69:-

Brutal Brewing A Ship Full of Ipa 5,8%

72:-

Wisby Hazy Bulldog APA 5,7%

75:-

Flasköl

Mariestads Export 50cl

73:-

Melleruds Utmärkta Pilsner Ekologisk 4,5% 33cl

62:-

Birra Moretti 4,6% 33cl

68:-

Rådanäs India Pale Ale 6,6% 33cl

78:-

Daura Damm Glutenfri Lager 5,4% 33

75:-

Spendrups Bryggeri Bistro Lager (KRAV) mellanöl 33cl

55:-

Melleruds Pilsner Ekologisk 0,5% 33cl (alkoholfri)

44:-

Birra Moretti Zero 33cl (alkoholfri)

44:-

Gotlands Bryggeri Easy Rider Bulldog 33cl (alkoholfri)

44:-

Paulaner Weissbier 50cl (alkoholfri)

67:-

CIDER

Cider Flaska, (Alkoholfri) 33cl

44:-

Cider Flaska Briska, 33cl

64:-

KAFFE & TE
Färskmalet kaffe, serveras i pressokanna 39:-
Bryggkaffe 29:-
Espresso, dubbel 32:-
Caffe Latte 41:-
Cappuccino 38:-
Cortado 38:-
Macchiato 38:-
Americano 36:-
Te 29:-

LÄSK & VATTEN
Stilla vatten 20:-
Mineralvatten 29:-
Lättöl 29:-
Läsk flaska, 33cl, 31:-
Läsk, 50cl, 27:-
Färskpressad juice, 44:-
Festis 17:-

KONDITORI
Vi har även bakverk från vårt eget konditori. Vår konditor bakar under morgonen och framåt så att det alltid finns färska bakverk till alla.

MILJÖPOLICY
Vi arbetar med miljöledningssystem och har flera ekologiska, vegan och mjölkfria alternativ.

FEST & KONFERENS

FESTVÅNINGSMENY 2019

Menypris 3 rätter 525 kr

Menypris 2 rätter 425 kr

FÖRRÄTTER

Räktartar på rågbröd
Med citron & och timjan emulsion, picklade senapsfrön och krispig svartkål

Lufttorkat nötinnanlår
Med tryffeldoftande blomkålspuré, rökta valnötter och citronriven surdegslevain

Svamptartar
Med picklade paradisäpplen, rågbröds crunch och äpple emulsion

VARMRÄTTER

Arabica sotad fiskrygg
Serveras med potatisbakelse smaksatt med lagrad prästost och persilja, chardonnay & yuzosås samt krispig svartkål

Vegetariskt alternativ till fiskrätten:
Vegmebiff med borletto bönor, citron och backtimjan
Serveras med potatisbakelse smaksatt med lagrad prästost och persilja, chardonnay & yuzosås samt krispig svartkål

Örtdoppad mellankalvs entrecote
Serveras med potatispuré, drösad jordärtskocka samt ekad portersås

Vegetariskt alternativ till kötträtten:
Vegmebiff med borletto bönor, citron och backtimjan
Serveras med potatispuré, drösad jordärtskocka samt ekad portersås

Timjan och rosévinsbakad kycklingfilé
Serveras med risotto smaksatt av rosépeppar, sticklök och parmesan samt senapsrostad palsternacka

Vegetariskt alternativ till kycklingrätten:
Vegmebiff med borletto bönor, citron och backtimjan
Serveras med risotto smaksatt av rosépeppar, sticklök och parmesan samt senapsrostad palsternacka

DESSERTER

Hallontartelett med svartvinbärs maräng och mynta

Chokladmousse på blodapelsinspegel och kanderade blodapelsinchips

---

BUFFÉ

Vår buffé avser sällskap om minst 20 personer och går att kombinera med valfri dryck eller dryckesmeny

SOMMARBUFFÉ

(april-september)

Pris per person 425:- inkl. moms

BAS

Mixade salladsblad och skott

Rostad kålrabbi med spenatsallad, rostade pinjenötter och kallpressad rapsolja

Sallad caprese – tomat, basilika och mozzarella

Rostade Gotlands morötter och grön sparris med ceasardressing

Färskpotatissallad med dillpesto

Nötpastrami med ricottakräm

Pastasallad med ramslökvinegrette, kronärtskocka och sommargrönt

Citronrostad färskpotatis

Kall krämig sås (Kökets val)

Fruktfat

Ekologiskt surdegsbröd med vispat smör

TILLVAL (två rätter per buffé ingår)

Laxsida bakad med gremolata, fetaost och flingsalt

Citron- och rosmarinstekt kycklingfilé

Chili- och apelsin rubbad flankstek

EXTRA TILLVAL (60 :- per person)

Utvalda ostar med husets marmelader

VINTERBUFFÉ

(oktober-mars)

Pris per person 425:- inkl. moms

BAS

Mixade salladsblad

Marinerade Kalamata oliver

Hyvlad råkost med granatäppelkärnor och citrusdressing

Ugnsrostade betor med getostcrème, honung, valnötter och rosmarin

Nötpastrami med picklad lök

Potatissallad med kapris, bönor och rödlök i en Dijonsenapsvinegrette

Pastasallad med oliver, kronärtskocka och rostad tomatdressing

Rosmarinrostade rotfrukter och potatis

Kall krämig sås (kökets val)

Fruktfat

Ekologiskt surdegsbröd med vispat smör

TILLVAL (två rätter per buffé ingår)

Citron- och fänkålsbakad laxsida

Kycklingfilé i rödvinsås smaksatt med tryffel och portabello

Vitlöksrubbad flankstek smaksatt med rökt paprika och kummin

EXTRA TILLVAL (60 :- per person)

Utvalda ostar med husets marmelader

MINNESSTUNDSMENY

Samtliga priser är inklusive moms. Besked om exakt antal gäster erfodras två dagar innan beställning. För ytterligare alternativ, se vår festvånings- och buffémeny.

ALTERNATIV 1

Villans Räksmörgås samt Loka eller Lättöl

Kaffe med prinsesstårta

Pris per person 295:-

ALTERNATIV 2

Landgång samt Loka eller Lättöl

Kaffe med prinsesstårta

Pris per person 295:-

ALTERNATIV 3

Dagens rätt med Loka/lättöl.

Kaffe med prinsesstårta

Pris per person 365:-

Ni kan även välja från vår festvåningsmeny om ni önskar trerätters eller buffé.

BARNALTERNATIV

Ostsmörgås & Dricka

Prinsesstårta

Pris per person 95:-

BARNALTERNATIV 2

Pannkakor & Dricka

Prinsesstårta

Pris per person 128:-

BARNALTERNATIV 3

Hamburgare & Dricka

Prinsesstårta

Pris per person 148:-

Fråga oss gärna för andra alternativ till barnen

DRYCKESMENY

CHAMPAGNE & MOUSSERANDE

Champagne

Henriot Brut Souverain 1/1 flaska

895:-

Champagne

Henriot Rosé Brut 1/1 flaska

945:-

Prosecco

Romio Prosecco, glas / 1/1 flaska

79:- / 345:-

ROSEVIN

Le Havre de paix, glas / 1/1 flaska

79:- / 325:-

Les Dauphins, Cotes du Rhone Organic Rose EKO, glas / 1/1 flaska

89:- / 385:-

VITA VINER

Le Havre de paix, glas / 1/1 flaska

69:- / 295:-

Castillo Las Almenos, glas / 1/1 flaska

79:- / 325:-

Hardys Bin 141, Chardonnay, glas / 1/1 flaska

85:- / 369:-

Les Dauphins, Côtes du Rhône Organic Blanc EKO, glas / 1/1 flaska

89:- / 385:-

RÖDA VINER

Le Havre de paix, glas / 1/1 flaska

69:- / 295:-

Castillo Las Almenas, glas / 1/1 flaska

79:- / 325:-

Hardys Bin 343 Shiraz, glas / 1/1 flaska

85:- / 369:-

Les Dauphins, Cotes du Rhone Organic Rouge EKO, glas / 1/1 flaska

89:- / 385:-

ÖL

Fatöl, 40 cl

49:-

Fatöl, Melleruds, 40 cl

55:-

Mariestads Export, 50 cl

69:-

Starobrno, 33 cl

62:-

Sleepy Bulldog, 33 cl

67:-

Wisby Kloster, 33 cl

62:-

Spendrups Bistro Lager, Mellanöl, 33 cl
52:-

Wisby Stout, 33 cl
74:-

Wisby Wiesse, 50 cl
89:-

Mariestad, (Alkoholfri) 33 cl
44:-

Easy Rider Bulldog, (Alkoholfri) 33 cl
44:-

Paulaner Weissbier, (Alkoholfri) 50 cl
59:-

CIDER

Cider Flaska, (Alkoholfri) 33cl

44:-

Cider Flaska, 33cl

55:-

KAFFE & TE
Färskmalet kaffe, serveras i pressokanna 39:-
Bryggkaffe 29:-
Espresso, dubbel 32:-
Caffe Latte 41:-
Cappuccino 38:-
Cortado 38:-
Macchiato 38:-
Americano 36:-
Te 29:-

LÄSK & VATTEN
Mineralvatten 29:-
Lättöl 29:-
Läsk flaska, 33cl, 29:-
Läsk, 50cl, 25:-
Färskpressad juice, 44:-
Festis 15:-

KONDITORI
Vi har även bakverk från vårt eget konditori. Vår konditor bakar under morgonen och framåt så att det alltid finns färska bakverk till alla.

MILJÖPOLICY
Vi arbetar med miljöledningssystem och har flera ekologiska, vegan och mjölkfria alternativ.

Vårt populära julbord komponeras, för sjätte året i rad, av mästerkocken Crister Svantesson. Allt på bordet är gjort från grunden. Vi låter en av våra kockar presentera vad julbordet innehåller:

"Sillen på Villa Belparc är näst intill helig, då varje smak och inläggning är precis uppvägd in i minsta precision.

Gänget på Villa Belparc har fått möjligheten att förvärva vår tids mest inspirationsrika och smaksäkraste matlagare genom tiderna – Crister Svantesson! Cristers berömda senapsill är ett måste på Villa Belparcs julbord likaså även herrns gudomliga gravlax med hovmästarsås.

Villans Jansons frestelse är även den tillagad enligt traditionellt vis och då också med en speciell ansjovis som, enligt herr Svantesson, man inte kan leva utan!

Julskinkan är ekologisk och griljeras av kockarna efter noggrann kryddning. De rökta och kokta stekarna är noggrant utvalda, exempelvis den ekologiska grisnacken samt den lättrökta julskinkan (båda nya för i år) bara för att nämna ett par av godingarna!

Klassiska syltor och pastejer med tillhörande komponenter är lika självklara som vårt tillbehörsbord med massvis av smaker och inlagda vintergrönsaker till olika sorters senap samt vår egna hemmagjorda julsenap!

På fisksidan har vi en uppsjö av smaker och röror, även där har vi nytt för i år en salmiakgravad lax (mm… jag vet, hur spännande är inte det då?). Arbetskamraterna på Villa Belparc bjuder även i år på våra fantastiska inkokta laxar med smak av saffran och stjärnanis, rödbeta och ingefära samt vår apelsin- och chilisotade lax!

På det varma bordet finns våra egenrullade köttbullar på kalvfärs som steks i smör och kryddpeppar, härligt söt/starka revben, prinskorven finns självklart med samt vår omtyckta brunkål med Valrhonachoklad. Sist, men absolut inte minst: vår gräddkokta grönkål och den härligt syrliga rödkålen.

På ostbordet bjuder vi bland annat på en egentillverkad ost smaksatt med kummin och brynt smör samt flera andra lokala sorter som kan avnjutas med Villa Belparcs egenbakade vörtbröd!

Även om det verkar omöjligt får ni inte bli proppmätta efter detta, vi har även ett enormt dessertbord från vårt eget bageri! Där finns allt från tryffel och knäck till Ris á la Malta och baklava!

Vi längtar och hälsar er alla välkomna till den godaste maten på året!”

Julbord 2019

Sill

Västerbottensill Ä/MP

Svantessons senapsill

Fläder- och pepparrots lax Ä/MP

Citrussill med julkryddor

Branteviksill

Löksill

Hallon- och anissill

Portvinsill

Matjessill med lingon och crème fraiche L

Svantessons senaps ansjovis

Krämig het paprikasill Ä/MP

Fisk

Klassisk Gravlax

Apelsin- och rosépeppar gravad lax

Kallröktlax från Vägga rökeri

Rödbets- och julkrydde inkokt lax Ä

Saffrans- och havtorns inkokt lax

Zaatar sotad lax (sesamfrö)

Laxrilette med dijonsenap och kryddgrönt Ä/MP

Kallrökt torskfilé med sås verte Ä/MP

Pepparrökt makrill från Vägga rökeri

Västerhavspaté med laxnubb L/Ä

Ägghalvor med räkmajonnäs Ä

Svantessons grabbröra L/Ä

Finansiär på räkor ock lax Ä

Svantessons senapssås

Sallad och tillbehör

Rödbetssallad Ä/MP

Krämig potatissallad med kapris och purjolök Ä/MP

Creolsk waldorfsallad Ä/MP/N

Gravade gotlandsmorötter

Lök- och citronmarmelad

Cumberlandsås

Pressgurka

Mango- och ananassalsa m chili och lime

Vegansk ört- och pepparsill

Vegansk senapsill

Mild senap

Skånsk grov senap

Fransk dijonsenap

Villans senap 2019

Picklat vegetariskt

Fänkål med hallon

Kimchi

Gotlandsmorötter med mandarin och timutpeppar

Bulgogi svamp

Palsternacka med julkryddor

Senapspicklad gulbeta

Picklad rödlök

Spetskål med mynta och lime

Småvarmt

Prinskorv

Kycklingkorv

Svantessons frestelse L

Kalvköttbullar Ä

Tjocka revben med julbarbeque

Svampomelett Ä/L

Rödkål

Brunkål med mörk choklad

Halländsk grönkål L

Lutfisk med tillbehör L

Småvarmt vegetariskt och fisk

Stekta fiskbullar L/Ä

Rostade rotfrukter med heta julkryddor

Pulled vegme med glöggbarbeque

Senapsbakad rotselleri med russin och agavesirap

Vegankorv

Pytt på soyabites, halloumi rostad vitlök, nejlika och apelsin L

Ostar och marmelader

Lagrad svecia

Brie de meaux OP

Cabraliego

Potkäse med brynt smör, vodka och kummin

Cambozola

Kvibille cheddar

Seriously strong cheddar

Fikonmarmelad med valnötter, apelsin och rosmarin N

Morotsmarmelad

Äpplemarmelad med mynta

Spisknäcke

Thereses Julvörtbröd

Surdegs Levain

Vispat smör

Kallskuret

Griljerad svensk julskinka

Nötpastrami

Rullsylta med heta julkryddor och bär te

Kalvsylta

Svartrökt vildsvin

Rökt älghjärta

Finocchiona fänkåls salami från Toscana

Rökt älgkorv

Bakad gräddleverpastej L/G fisk

Godisbordet

Yuzutryffel L, MP, Alkohol

Hallon- och saltlakritstryffel L, MP, Alkohol

Saffranskaka med tosca G, MP, L, Ä

Dulcetryffel med kardemumma L, MP, Alkohol

Ischoklad MP

Rocky Road MP, L, Jordnötter, Pistagenötter

Weinernougat L, MP, Hasselnötter, Mandel

Fudge Soja

Chokladbräck MP

Vit chokladbräck L, MP

Toffee L, MP

Knäck MP

Svartvinbärs marmelad

Marmelad

Passions marmelad

Gelèhallon Gelatin

Mintkyssar MP

Risbräck L, MP

Julskum Gelatin

Päron marshmallows Gelatin, Ä

Jordgubbs marshmallows Gelatin, Ä

Chokladmousse L, MP, G, Ä

Glasstårta från Lejonet & Björnen L, MP

Pepparkakor G

Julkolasnittar G

Bounty Soja

Saffrans Biscotti G, Ä, Mandel

Villans kladdkaka G, MP, Ä

Morotskaka G, MP, L, Ä

Villans karamelliserade äpplepaj G, MP, L, Ä

Villans drottningpaj G, Ä

Mini Passionstarte G, L, MP, Ä

Bohuslänsk äggost MP, Ä

Ris à la Malta MP, L

Vispgrädde MP, L

Saftsås

Hallon Coulis

Hjortronsylt

Villans veganska kladdkaka

Vegansk julkladdkaka med lingon

Lussekatter G, MP, L, Ä

Vaniljsås MP, L

MP = mjölkprotein

L = laktos

G = gluten

Ä = ägg

N = nötter

OP =opastöriserad

Julborden börjar den 22:e november och slutar den 21 december, från 18:00 måndag till lördag. Alla sittningar bokas i förväg. Både företag och privata sällskap upp till 160 personer är välkomna!

Pris:

Mån - tis 495:- inkl. moms (442:- ex moms)
Ons - tors 595:- inkl. moms (531:- ex moms)
Fre - lör 695:- inkl. moms (621:- ex moms)

Priser Barn:

0-4 år gratis
5-12 år 250:-

Ring eller maila oss för att få veta mer eller göra din bokning:

Tel: 031-82 92 82
Mail: info@villabelparc.se

Varmt välkomna till en stämningsfull jul med oss på Villa Belparc!

MILJÖPOLICY
Vi arbetar med miljöledningssystem och har flera ekologiska, vegan och mjölkfria alternativ.