ÖPPET IDAG
JILL JOHNSON
NYTT DATUM
17 AUGUSTI

INGA BORDSBOKNINGAR BARA DROP-IN

  • BISTROMENY


    VI TAR INGA BORDSBOKNINGAR UTAN BARA DROP-IN

    VI HAR SITTPLATSER BÅDE INOM- OCH UTOMHUS


    ENTREKIOSKEN

    STEAM BUNS

    Välj topping & dressing *Innehåller laktos & gluten

    49:- styck


    GLASNUDELSALLAD

    Med spenat, chilli, soyabönor & gurka - Välj topping & dressing

    105:-

    

    PIZZA

    Alla pizzor toppas med roccula & oregano

    

    PÄRON

    Päron, chèvre, valnötter, acaciahonung, mozzarella & tomatsås

    148:-

    

    4 OSTAR

    Chèvre, ädelost, fetaost, mozzarella & tomatsås

    148:-

    

    MARGARITHA

    Mozzarella & tomatsås

    120:-

    

    RÄKOR

    Handskalade räkor, spanska sardeller, marinerad kronärtskocka, semitorkad tomat, mozzarella & tomatsås

    154:-

    

    PROSCIUTTO

    Lufttorkad skinka, fikon, kalamataoliver, vårlök, mozzarella & tomatsås

    154:-

    

    AMERICANAGRILLEN

    Till alla kötträtter serveras potatis. Välj mellan: Cajunkokt färskpotatis med blekselleri, lök samt heta kryddar eller pommes & sötpotatisfries.


    CAJUNRUBBAD FLANKSTEK

    Serveras med chipotlebearnaise, syrlig pumpasallad, coleslaw, på spetskål & citron samt rostad paprikasalsa & sommargrönt

    189:-


    BBQ-GRILLADE KAMBEN

    Serveras med Cola-cola bbq, syrlig pumpasallad, coleslaw på spetskål & citron samt rostad paprikasalsa & sommargrönt

    179:-


    DR PEPPER & CHIPOTLEGLAZAD FLÄSKSIDA

    Serveras med refried pintobeans, syrlig pumpasallad, coleslaw på spetskål & citron samt rostad paprikasalsa & sommargrönt

    169:-


    BISTROMENY

    VILLANS FISKFÅNGST

    Fiskhandlarens rekommendation

    Dagspris


    VEGANSALLAD

    Romansallad, örtmarinerad vegme, vitlöksdressing, picklad lök & krutonger *Innehåller gluten

    125:-


    SOYAFÄRS & VEGMECHILLI (Vegan)

    Serveras med pintobönor, holy trinity, spiskummin & oregano samt rostad paprikasalsa, majstortilla & havrefraiche

    125:-


    CAESARSALLAD

    Örtmarinerad kyckling med bacon, krutonger, parmesan, picklad lök & caesardressing *Innehåller mjölkprotein, gluten

    125:-


    DIRTY FRIES

    Pommes & sötpotatisfries med cajunsalt, smält cheddarost & ristat bacon *Innehåller laktos

    79:-


    Smörgåsar

    Från vår kallskänk. Alla smörgåsar utom ostfrallan serveras på ekologiskt danskt rågbröd.


    BOHUSRÖRA

    Handskalade räkor, rökt & gravad lax, ägg, pepparrot, citron, dill & majonäs

    79:-


    KALLRÖKT LAX

    Avocadoyoghurt, pistage & myntapesto, citron & senapskål *Innehåller gluten

    85:-


    NÖTPASTRAMI

    Senaps & pepparrotsrelish, picklad rödlök & smörgåskrasse

    79:-


    RÄKSMÖRGÅS

    Handskalade räkor, dillmajonäs, ägg, sallad, citron, tomat, dill, & gurka

    145:-


    OSTFRALLA

    Ekologisk Källarfranska med Kvibille Cheddarost, sallad, tomat & gurka *Innehåller laktos

    29:-


    Barnmeny

    - för barn upp till 13 år

    HAMBURGARE 90G

    På nötkött med bröd & pommes *Innehåller gluten

    69:-


    WIENERKORV

    Med pommes

    49:-


    PANNKAKOR

    Med sylt & grädde *Innehåller gluten & laktos

    49:-


    BARNPIZZA

    Med tomat & mozzarella

    69:-


    VIN, ÖL & CIDER

    Bordsvin

    rött eller vitt, glas / 1/2 karaff

    58:- / 116:-

    Mousserande vin

    Husets mousserande: Romio Prosecco, glas / 1/1 flaska

    69:- / 345:-


    Champagne

    Henriot Brut Souverain 1/1 flaska

    895:-


    Champagne

    Henriot Rosé Brut 1/1 flaska

    945:-


    Vita viner

    Husets vita: Castillo San Simon Chardonnay, glas / 1/1 flaska

    72:- / 315:-

    Hardys Mill Cellers Chardonnay, glas / 1/1 flaska

    82:- / 369:-

    Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Blanc EKO, glas / 1/1 flaska

    89:- / 385:-

    Rosé viner

    Husets rosé, glas / 1/1 flaska

    72:- / 315:-

    Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Rosé EKO, glas / 1/1 flaska

    89:- / 385:-



    Röda viner

    Husets röda: Castillo San Simon Tempranillo, glas / 1/1 flaska

    72:- / 315:-

    Hardys Mill Cellers Shiraz, glas / 1/1 flaska

    82:- / 369:-

    Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Rouge EKO, glas / 1/1 flaska

    89:- / 385:-


    ÖL

    Fatöl, Grängesberg 40 cl

    49:-

    Fatöl, Melleruds 40 cl

    55:-

    Mariestads Export 50 cl

    69:-

    Mariestads Export 33 cl

    62:-

    Wisby Kloster 33 cl

    62:-

    Sleepy Bulldog 33 cl

    67:-

    Starobrno 33 cl
    62:-

    Bistro Lager 33 cl

    52:-


    CIDER

    Briska

    55:-


    ALKOHOLFRITT

    Alkoholfri fri öl, 33 cl

    44:-

    Alkoholfri fri öl, 50 cl

    59:-

    Alkoholfri fri cider, 33 cl

    44:-


    KAFFE
    Färskmalet kaffe, serveras i pressokanna 39:-
    Bryggkaffe 29:-
    Espresso, enkel 24:-
    Espresso, dubbel 32:-
    Caffe Latte 41:-
    Cappuccino 38:-
    Cortado 38:-
    Macchiato 38:-


    ÖVRIG DRYCK
    Tekanna m. påfyllning 37:-
    Varm choklad, äkta Valrhona choklad med ångad mjölk & vispad grädde 41:-
    Läsk flaska, mineralvatten, lättöl 33 cl 29:-
    Läsk fat 40 cl 25:-
    Festis 15:-

    KONDITORI
    Vi har även bakverk från vårt eget konditori. Vår konditor bakar under morgonen och framåt så att det alltid finns färska bakverk till alla.




  • CAFÉ & BAGERI

    CAFÉ & BAGERI

    VI TAR INGA BORDSBOKNINGAR UTAN BARA DROP-IN

    BAKVERK


    Kanelbulle

    utan laktos, nöt och mandel


    Wienerbröd

    utan nöt och mandel

    Muffins

    Välj bland varierande smaker eller en klassisk chokladmuffins

    (Chokladmuffins utan tryffel är laktosfri.)

    COOKIES

    Tre stora kakor med olika varianter, ändras under sommaren.


    SMÅKAKOR

    Sju olika sorters småkakor med olika varianter, ändras under sommaren.


    NÖTTOPP

    Smarrig nöttopp fri från laktos och mjölkprotein.

    Innehåller sojalecitin.


    ÄPPLEMAZARIN

    med honungstosca på blandade nötter och mandlar.


    VILLANS BÄRPAJ

    med egengjord vaniljsås. Nöt och mandelfri


    KARAMELLISERAD ÄPPELPAJ

    med egengjord vaniljsås. Nöt och mandelfri


    KLADDKAKA

    med vispgrädde. Nöt och mandelfri.

    Innehåller sojalecitin.


    CITRON & LIME TARTALETT

    med maräng. Nöt och mandelfri.

    Innehåller gelatin.


    LIMEMOUSSETÅRTA

    Fri från gluten och innehåller gelatin.


    BISKVI

    Glutenfri med smarrig hallontryffel.


    MOROTSKAKA

    med cocos och apelsinfrosting. Nöt och mandelfri. Innehåller citrus.


    KÄRLEKSMUMS

    fri från mandel och nöt. Innehåller kaffe.


    JORDNÖTSBROWNIE

    Innehåller jordnötter och mandlar. Glutenfri.


    CHOKLADBOLL

    med cocos. Fri från nöt, mandel, gluten och ägg.


    COCOSTOSCA

    på browniebotten. Nöt och mandelfri,


    VIT CHOKLADCHEESECAKE

    med blåbär. Nöt och mandelfri. Innehåller gluten och gelatin.


    VILLANS DAMMSUGARE

    Innehåller sojalecitin samt nötter och mandlar.


    TRYFFEL MED HAVSSALT PÅ MÖRK CHOKLAD

    Fri från nöt, mandel, gluten och ägg.


    FRANSKA MARÄNGER

    fria från gluten, mandlar, nötter, laktos och mjölkprotein.



    Smörgåsar & baguetter

    BOHUSBAGUETTE

    Ekologisk baguette fylld med Bohusröra på handskalade räkor, rökt och
    gravad lax, ägg och majonäs samt sallad, dill och citron

    79:-


    RÄKSMÖRGÅS VILLA BELPARC

    Handskalade räkor (170 g) på ekologiskt rågbröd med dillmajonnäs, ägg,
    sallad, tomat, citron och gurka

    145:-


    OSTFRALLA

    Ekologisk källarfranska med Kvibille Cheddarost, sallad, tomat och gurka

    29:-



    VATTEN, JUICE & LÄSK


    Läsk, 33 cl flaska

    25:-


    Mineralvatten

    25:-


    Festis

    15:-



  • FEST & KONFERENS


    FEST & KONFERENS


    FESTVÅNINGSMENY 2018


    Menypris 3 rätter 495 kr

    Menypris 2 rätter 395 kr

    FÖRRÄTTER

    Cecina de Leon med nätmelon, friterad rosmarin och blåmögelricotta

    Fjordlax med avokadocréme, syrad gurka, dill och rågbrödskrisp


    Räkcanapé med handskalade räkor smaksatt med dill & pepparrot på kavring som toppas med laxrom & fänkål



    VARMRÄTTER

    Fiskrygg med krossad färsk potatis, spenat, vårlök och vit sparrissås med brynt smör och ärtpesto


    Grillad kalventrecote med chimichurri rostade morötter och apachepotatis samt krassehollandaise


    Citron- och Rosmarinstekt kycklingfilé med sparrisrisotto och sherryvinägersky


    DESSERTER

    Svartvinbärsmousse med vaniljpannacotta och kardemummasmul

     Karamellmousse på browniebotten med salt karamell och rostad vit choklad


    Ananascurd med citronmousse och kokos


    Tarte med citroncurd och italiensk maräng

    BUFFÉ

    Vår buffé avser sällskap om minst 20 personer och går att kombinera med valfri dryck eller dryckesmeny


    SOMMARBUFFÉ

    (april-september)


    Pris per person 395:- inkl. moms


    BAS

    Mixade salladsblad och skott

    Rostad kålrabbi med spenatsallad, rostade pinjenötter och kallpressad rapsolja

    Sallad caprese – tomat, basilika och mozzarella

    Rostade Gotlands morötter och grön sparris med ceasardressing

    Färskpotatissallad med dillpesto

    Nötpastrami med ricottakräm

    Pastasallad med ramslökvinegrette, kronärtskocka och sommargrönt

    Citronrostad färskpotatis

    Kall krämig sås (Kökets val)

    Fruktfat

    Ekologiskt surdegsbröd med vispat smör


    TILLVAL (två rätter per buffé ingår)

    Laxsida bakad med gremolata, fetaost och flingsalt

    Citron- och rosmarinstekt kycklingfilé

    Chili- och apelsin rubbad flankstek


    EXTRA TILLVAL (60 :- per person)

    Utvalda ostar med husets marmelader


    VINTERBUFFÉ

    (oktober-mars)

    Pris per person 395:- inkl. moms


    BAS

    Mixade salladsblad

    Marinerade Kalamata oliver

    Hyvlad råkost med granatäppelkärnor och citrusdressing

    Ugnsrostade betor med getostcrème, honung, valnötter och rosmarin

    Nötpastrami med picklad lök

    Potatissallad med kapris, bönor och rödlök i en Dijonsenapsvinegrette

    Pastasallad med oliver, kronärtskocka och rostad tomatdressing

    Rosmarinrostade rotfrukter och potatis

    Kall krämig sås (kökets val)

    Fruktfat

    Ekologiskt surdegsbröd med vispat smör


    TILLVAL (två rätter per buffé ingår)

    Citron- och fänkålsbakad laxsida

    Kycklingfilé i rödvinsås smaksatt med tryffel och portabello

    Vitlöksrubbad flankstek smaksatt med rökt paprika och kummin


    EXTRA TILLVAL (60 :- per person)

    Utvalda ostar med husets marmelader


    MINNESSTUNDSMENY

    Samtliga priser är inklusive moms. Besked om exakt antal gäster erfodras två dagar innan beställning. För ytterligare alternativ, se vår festvånings- och buffémeny.


    ALTERNATIV 1

    Villans Räksmörgås samt Loka eller Lättöl

    Kaffe med prinsesstårta

    Pris per person 250:-

    ALTERNATIV 2

    Landgång samt Loka eller Lättöl

    Kaffe med prinsesstårta

    Pris per person 250:-

    BARNALTERNATIV

    Ostsmörgås & Dricka

    Prinsesstårta

    Pris per person 95:-


    Fråga oss gärna för andra alternativ till barnen


    VINLISTA

    Mousserande vin

    Husets mousserande: Romio Prosecco, glas / 1/1 flaska

    69:- / 345:-


    Champagne

    Henriot Brut Souverain 1/1 flaska

    895:-


    Champagne

    Henriot Rosé Brut 1/1 flaska

    945:-


    Vita viner

    Husets vita: Castillo San Simon Chardonnay, glas / 1/1 flaska

    72:- / 315:-

    Hardys Mill Cellers Chardonnay, glas / 1/1 flaska

    82:- / 369:-

    Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Blanc EKO, glas / 1/1 flaska

    89:- / 385:-

    Rosé viner

    Husets rosé, glas / 1/1 flaska

    72:- / 315:-

    Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Rosé EKO, glas / 1/1 flaska

    89:- / 385:-



    Röda viner

    Husets röda: Castillo San Simon Tempranillo, glas / 1/1 flaska

    72:- / 315:-

    Hardys Mill Cellers Shiraz, glas / 1/1 flaska

    82:- / 369:-

    Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Rouge EKO, glas / 1/1 flaska

    89:- / 385:-


    Alkoholfritt vin

    Alla lagrade minst ett år vilket ger tydlig vinkaraktär

    MOUSSERANDE MOROUJ SPARKLING -RIESLING VITT MOROUJ CHARDONNAY

    glas/flaska 59:-/195:-

    ROSÉ MOROUJ

    59:-/195:-

    RÖTT MOROUJ MERLOT

    59:-/195:-


    ÖL

    Mariestads Export 50 cl

    69:-

    Mariestads Export 33 cl

    62:-

    Wisby Kloster 33 cl

    62:-

    Sleepy Bulldog 33 cl

    67:-

    Starobrno 33 cl
    62:-

    Bistro Lager 33 cl

    52:-


    CIDER

    Briska

    55:-


    ALKOHOLFRITT

    Alkoholfri fri öl, 33 cl

    44:-

    Alkoholfri fri öl, 50 cl

    59:-

    Alkoholfri fri cider, 33 cl

    44:-


  • JULBORD 2018

    Vårt populära julbord komponeras, för fjärde året i rad, av mästerkocken Crister Svantesson. Allt på bordet är gjort från grunden. Vi låter en av våra kockar presentera vad julbordet innehåller:

    "Sillen på Villa Belparc är näst intill helig, då varje smak och inläggning är precis uppvägd in i minsta precision. På sillbordet har vi gamla svenska klassiker som romsill, löksill men också många egenkomponerade smaker som cajunsill (lite mer hetta och sting, precis som i Louisiana), asiatisk smaksatt sill med limeblad, stjärnanis och chili. Vi bjuder även på en klassiker som Brantevikssill signerad av Sven Hallin eller och den härliga friska och lite småsyrliga lingonsillen!

    Gänget på Villa Belparc har fått möjligheten att förvärva vår tids mest inspirationsrika och smaksäkraste matlagare genom tiderna – Crister Svantesson! Cristers berömda senapsill är ett måste på Villa Belparcs julbord likaså även herrns gudomliga gravlax med hovmästarsås.

    Villans Jansons frestelse är även den tillagad enligt traditionellt vis och då också med en speciell ansjovis som, enligt herr Svantesson, man inte kan leva utan!

    Julskinkan är ekologisk och griljeras av kockarna efter noggrann kryddning. De rökta och kokta stekarna är noggrant utvalda, exempelvis den ekologiska grisnacken samt den lättrökta julskinkan (båda nya för i år) bara för att nämna ett par av godingarna!

    Klassiska syltor och pastejer med tillhörande komponenter är lika självklara som vårt tillbehörsbord med massvis av smaker och inlagda vintergrönsaker till olika sorters senap samt vår egna hemmagjorda julsenap!

    På fisksidan har vi en uppsjö av smaker och röror, även där har vi nytt för i år en salmiakgravad lax (mm… jag vet, hur spännande är inte det då?). Arbetskamraterna på Villa Belparc bjuder även i år på våra fantastiska inkokta laxar med smak av saffran och stjärnanis, rödbeta och ingefära samt vår apelsin- och chilisotade lax!

    På det varma bordet finns våra egenrullade köttbullar på kalvfärs som steks i smör och kryddpeppar, härligt söt/starka revben, prinskorven finns självklart med samt vår omtyckta brunkål med Valrhonachoklad. Sist, men absolut inte minst: vår gräddkokta grönkål och den härligt syrliga rödkålen.

    På ostbordet bjuder vi bland annat på en egentillverkad ost smaksatt med kummin och brynt smör samt flera andra lokala sorter som kan avnjutas med Villa Belparcs egenbakade vörtbröd!

    Även om det verkar omöjligt får ni inte bli proppmätta efter detta, vi har även ett enormt dessertbord från vårt eget bageri! Där finns allt från tryffel och knäck till Ris á la Malta och baklava!

    Vi längtar och hälsar er alla välkomna till den godaste maten på året!”


    Lasse presenterar dessertbordet:

    "Hej jag heter Lasse och är sockerbagare på Villa Belparc, jag vill presentera dessertbordet för er.

    Då jag har en förkärlek för choklad så bjuder vi på en variation av chokladtryfflar som är smaksatta med klassiska julsmaker i olika spännande sammansättningar. Allt från passionsfrukt med vanilj till ingefära, saffran, citron, lakrits och vanilj.

    Vidare har vi mandel och olika nötter som hör julen till. Seg fransk nougat som sätter sig härligt i tänderna och Villa Belparcs klassiska wienernougat med lätt rostad mandel. Smörig fudge med vanilj, seg knäck, toffé med apelsin och havsalt, limekola med mera. Knäcken och ischokladen finns också i olika varianter.

    Vi fortsätter med marshmallows, geléhallon à la Pautke gjorda av oss i kondis, mintkyssar, pepparkakor, Idakakor, saffransbiscottis och baklava.

    Kladdkakan på Valrhonachoklad med lättvispad grädde, äggaost med björnbärsmylta och kondisvariant på Tarte tatin med kanelsmulor och vaniljsåsen som är kokt av oss här på Villan med äkta vanilj från Madagaskar och självklart, inte att förglömma, vår Ris à la Malta med saftsås.

    I och med att vi har ett eget bageri bakar vi vårt eget vörtbröd så att det är färskt för varje dag.

    GOD JUL och välkomna, önskar sockerbagaren"


    Julborden börjar den 23:e november och bokas i förväg. Både företag och privata sällskap upp till 160 personer är välkomna!


    Pris:

    Mån - tis 495:- inkl. moms (442:- ex moms)
    Ons - tors 595:- inkl. moms (531:- ex moms)
    Fre - lör 695:- inkl. moms

    Priser Barn:

    0-3 år gratis
    4-12 år 99:-
    13-15 år 150:-

    Ring eller maila oss för att få veta mer eller göra din bokning:

    Tel: 031-82 92 82
    Mail: info@villabelparc.se


    Varmt välkomna till en stämningsfull jul med oss på Villa Belparc!
  • SHOWMENY

    SHOWMENY

    SOMMAR 2018


    FÖRRÄTT


    Ceviche Key West

    med räkor, lax, torsk, mango, lime, chili och koriander serveras med friterad majs tortilla


    VARMRÄTT


    Honungs- och brynt smörglaserad torskrygg

    serveras med färsk potatis, grön sparris, handskalade räkor och fläderhollandaise


    eller


    Grillad mellankalvsentrecôte

    serveras med chimchurrirostad potatis, parmesankräm och saltbakad jordärtskocka


    (Vegetariskt alternativ finns, fråga vid bokning).


    DESSERT


    Citrontarte med italiensk maräng



    Pris | 495 kronor



Fest & Konferens i Göteborg

Oförglömlig stund i en unik miljö


Villa Belparc erbjuder en unik fest- och konferensmiljö i den vackra parken Slottsskogen. Med personlig service, vällagad mat och en läcker tårtbit från vårt konditori ser vi till att er konferens eller fest blir som ni önskar. Vi har allt från mindre konferensrum till en stor festvåning med 180 sittplaser. Under sommaren finns det även möjlighet till utomhusarrangemang där vi kan ta emot upp till 2000 personer. Konferens, kick-off, fest, bröllop, disputation och minnesstund är några exempel på vad vi kan hjälpa till att ordna. En lyckad och minnesrik tillställning kräver kunnig personal med personligt engagemang och en trivsam miljö. Allt detta finner ni på Villa Belparc.

  • fest_konf_festobrollop.jpg

  • Fest och bröllop

    På Villa Belparc har vi en lång erfarenhet av att arrangera fest och bröllop. Här finns rum för mindre slutna fester men också större rum med tillgång till dansgolv och bar för er som vill fira stort. Under sommaren finns det möjlighet till utomhusarrangemang för att fira kärleken under stjärnorna i Slottsskogens bästa läge.

Fyll i din fest- eller konferensförfrågan i formuläret så återkommer vi till dig.

Tack för ditt mail. Vi återkommer så fort vi kan!

  • fest_konf_konferensrum.jpg

  • Konferens

    På Villa Belparc finns sju olika rum att välja mellan. Allt från det mindre mötesrummet till det större konferensrummet. Perfekt för mindre grupper eller större sällskap. Hel- eller halvdag eller en kväll, ni bestämmer. Till oss är det enkelt att ta sig med kollektivtrafik, vill man ta egen bil så finns det gott om parkeringsmöjligheter.

Fyll i din fest- eller konferensförfrågan i formuläret så återkommer vi till dig.

Tack för ditt mail. Vi återkommer så fort vi kan!

  • fest_konf_minnesstund.jpg

  • Minnesstund

    Den rogivande omgivningen och de genuina lokalerna gör Villa Belparc till en lämplig plats för minnesstunder. Med personlig service och lång erfarenhet ser vi till att minnesstunden blir precis som ni önskar.

Fyll i din fest- eller konferensförfrågan i formuläret så återkommer vi till dig.

Tack för ditt mail. Vi återkommer så fort vi kan!

  • fest_konf_vinkallare.jpg

  • Vinkällare

    Längst ner i våra lokaler finner ni en trivsam och välsorterad vinkällare. Här finns allt från eleganta Champagner till ljuvliga viner från världens främsta vinländer. Här kan vi ordna vinprovningar eller andra arrangemang efter dina önskemål.

Fyll i din fest- eller konferensförfrågan i formuläret så återkommer vi till dig.

Tack för ditt mail. Vi återkommer så fort vi kan!


FEST & KONFERENS


FESTVÅNINGSMENY 2018


Menypris 3 rätter 495 kr

Menypris 2 rätter 395 kr

FÖRRÄTTER

Cecina de Leon med nätmelon, friterad rosmarin och blåmögelricotta

Fjordlax med avokadocréme, syrad gurka, dill och rågbrödskrisp


Räkcanapé med handskalade räkor smaksatt med dill & pepparrot på kavring som toppas med laxrom & fänkål


VARMRÄTTER

Fiskrygg med krossad färsk potatis, spenat, vårlök och vit sparrissås med brynt smör och ärtpesto


 Grillad kalventrecote med chimichurri rostade morötter och apachepotatis samt krassehollandaise


 Citron- och Rosmarinstekt kycklingfilé med sparrisrisotto och sherryvinägersky


DESSERTER

Svartvinbärsmousse med vaniljpannacotta och kardemummasmul

 Karamellmousse på browniebotten med salt karamell och rostad vit choklad


Ananascurd med citronmousse och kokos


Tarte med citroncurd och italiensk maräng

BUFFÉ

Vår buffé avser sällskap om minst 20 personer och går att kombinera med valfri dryck eller dryckesmeny


SOMMARBUFFÉ

(april-september)


Pris per person 395:- inkl. moms


BAS

Mixade salladsblad och skott

Rostad kålrabbi med spenatsallad, rostade pinjenötter och kallpressad rapsolja

Sallad caprese – tomat, basilika och mozzarella

Rostade Gotlands morötter och grön sparris med ceasardressing

Färskpotatissallad med dillpesto

Nötpastrami med ricottakräm

Pastasallad med ramslökvinegrette, kronärtskocka och sommargrönt

Citronrostad färskpotatis

Kall krämig sås (Kökets val)

Fruktfat

Ekologiskt surdegsbröd med vispat smör


TILLVAL (två rätter per buffé ingår)

Laxsida bakad med gremolata, fetaost och flingsalt

Citron- och rosmarinstekt kycklingfilé

Chili- och apelsin rubbad flankstek


EXTRA TILLVAL (60 :- per person)

Utvalda ostar med husets marmelader


VINTERBUFFÉ

(oktober-mars)

Pris per person 395:- inkl. moms


BAS

Mixade salladsblad

Marinerade Kalamata oliver

Hyvlad råkost med granatäppelkärnor och citrusdressing

Ugnsrostade betor med getostcrème, honung, valnötter och rosmarin

Nötpastrami med picklad lök

Potatissallad med kapris, bönor och rödlök i en Dijonsenapsvinegrette

Pastasallad med oliver, kronärtskocka och rostad tomatdressing

Rosmarinrostade rotfrukter och potatis

Kall krämig sås (kökets val)

Fruktfat

Ekologiskt surdegsbröd med vispat smör


TILLVAL (två rätter per buffé ingår)

Citron- och fänkålsbakad laxsida

Kycklingfilé i rödvinsås smaksatt med tryffel och portabello

Vitlöksrubbad flankstek smaksatt med rökt paprika och kummin


EXTRA TILLVAL (60 :- per person)

Utvalda ostar med husets marmelader


MINNESSTUNDSMENY

Samtliga priser är inklusive moms. Besked om exakt antal gäster erfodras två dagar innan beställning. För ytterligare alternativ, se vår festvånings- och buffémeny.


ALTERNATIV 1

Villans Räksmörgås samt Loka eller Lättöl

Kaffe med prinsesstårta

Pris per person 250:-

ALTERNATIV 2

Landgång samt Loka eller Lättöl

Kaffe med prinsesstårta

Pris per person 250:-

BARNALTERNATIV

Ostsmörgås & Dricka

Prinsesstårta

Pris per person 95:-


Fråga oss gärna för andra alternativ till barnen


VINLISTA

Mousserande vin

Husets mousserande: Romio Prosecco, glas / 1/1 flaska

69:- / 345:-


Champagne

Henriot Brut Souverain 1/1 flaska

895:-


Champagne

Henriot Rosé Brut 1/1 flaska

945:-


Vita viner

Husets vita: Castillo San Simon Chardonnay, glas / 1/1 flaska

72:- / 315:-

Hardys Mill Cellers Chardonnay, glas / 1/1 flaska

82:- / 369:-

Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Blanc EKO, glas / 1/1 flaska

89:- / 385:-

Rosé viner

Husets rosé, glas / 1/1 flaska

72:- / 315:-

Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Rosé EKO, glas / 1/1 flaska

89:- / 385:-



Röda viner

Husets röda: Castillo San Simon Tempranillo, glas / 1/1 flaska

72:- / 315:-

Hardys Mill Cellers Shiraz, glas / 1/1 flaska

82:- / 369:-

Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Rouge EKO, glas / 1/1 flaska

89:- / 385:-


Alkoholfritt vin

Alla lagrade minst ett år vilket ger tydlig vinkaraktär

MOUSSERANDE MOROUJ SPARKLING -RIESLING VITT MOROUJ CHARDONNAY

glas/flaska 59:-/195:-

ROSÉ MOROUJ

59:-/195:-

RÖTT MOROUJ MERLOT

59:-/195:-


ÖL

Mariestads Export 50 cl

69:-

Mariestads Export 33 cl

62:-

Wisby Kloster 33 cl

62:-

Sleepy Bulldog 33 cl

67:-

Starobrno 33 cl
62:-

Bistro Lager 33 cl

52:-


CIDER

Briska

55:-


ALKOHOLFRITT

Alkoholfri fri öl, 33 cl

44:-

Alkoholfri fri öl, 50 cl

59:-

Alkoholfri fri cider, 33 cl

44:-


ÖPPET IDAG
JILL JOHNSON
NYTT DATUM
17 AUGUSTI

INGA BORDSBOKNINGAR BARA DROP-IN

  • BISTROMENY


    VI TAR INGA BORDSBOKNINGAR UTAN BARA DROP-IN

    VI HAR SITTPLATSER BÅDE INOM- OCH UTOMHUS


    ENTREKIOSKEN

    STEAM BUNS

    Välj topping & dressing *Innehåller laktos & gluten

    49:- styck


    GLASNUDELSALLAD

    Med spenat, chilli, soyabönor & gurka - Välj topping & dressing

    105:-

    

    PIZZA

    Alla pizzor toppas med roccula & oregano

    

    PÄRON

    Päron, chèvre, valnötter, acaciahonung, mozzarella & tomatsås

    148:-

    

    4 OSTAR

    Chèvre, ädelost, fetaost, mozzarella & tomatsås

    148:-

    

    MARGARITHA

    Mozzarella & tomatsås

    120:-

    

    RÄKOR

    Handskalade räkor, spanska sardeller, marinerad kronärtskocka, semitorkad tomat, mozzarella & tomatsås

    154:-

    

    PROSCIUTTO

    Lufttorkad skinka, fikon, kalamataoliver, vårlök, mozzarella & tomatsås

    154:-

    

    AMERICANAGRILLEN

    Till alla kötträtter serveras potatis. Välj mellan: Cajunkokt färskpotatis med blekselleri, lök samt heta kryddar eller pommes & sötpotatisfries.


    CAJUNRUBBAD FLANKSTEK

    Serveras med chipotlebearnaise, syrlig pumpasallad, coleslaw, på spetskål & citron samt rostad paprikasalsa & sommargrönt

    189:-


    BBQ-GRILLADE KAMBEN

    Serveras med Cola-cola bbq, syrlig pumpasallad, coleslaw på spetskål & citron samt rostad paprikasalsa & sommargrönt

    179:-


    DR PEPPER & CHIPOTLEGLAZAD FLÄSKSIDA

    Serveras med refried pintobeans, syrlig pumpasallad, coleslaw på spetskål & citron samt rostad paprikasalsa & sommargrönt

    169:-


    BISTROMENY

    VILLANS FISKFÅNGST

    Fiskhandlarens rekommendation

    Dagspris


    VEGANSALLAD

    Romansallad, örtmarinerad vegme, vitlöksdressing, picklad lök & krutonger *Innehåller gluten

    125:-


    SOYAFÄRS & VEGMECHILLI (Vegan)

    Serveras med pintobönor, holy trinity, spiskummin & oregano samt rostad paprikasalsa, majstortilla & havrefraiche

    125:-


    CAESARSALLAD

    Örtmarinerad kyckling med bacon, krutonger, parmesan, picklad lök & caesardressing *Innehåller mjölkprotein, gluten

    125:-


    DIRTY FRIES

    Pommes & sötpotatisfries med cajunsalt, smält cheddarost & ristat bacon *Innehåller laktos

    79:-


    Smörgåsar

    Från vår kallskänk. Alla smörgåsar utom ostfrallan serveras på ekologiskt danskt rågbröd.


    BOHUSRÖRA

    Handskalade räkor, rökt & gravad lax, ägg, pepparrot, citron, dill & majonäs

    79:-


    KALLRÖKT LAX

    Avocadoyoghurt, pistage & myntapesto, citron & senapskål *Innehåller gluten

    85:-


    NÖTPASTRAMI

    Senaps & pepparrotsrelish, picklad rödlök & smörgåskrasse

    79:-


    RÄKSMÖRGÅS

    Handskalade räkor, dillmajonäs, ägg, sallad, citron, tomat, dill, & gurka

    145:-


    OSTFRALLA

    Ekologisk Källarfranska med Kvibille Cheddarost, sallad, tomat & gurka *Innehåller laktos

    29:-


    Barnmeny

    - för barn upp till 13 år

    HAMBURGARE 90G

    På nötkött med bröd & pommes *Innehåller gluten

    69:-


    WIENERKORV

    Med pommes

    49:-


    PANNKAKOR

    Med sylt & grädde *Innehåller gluten & laktos

    49:-


    BARNPIZZA

    Med tomat & mozzarella

    69:-


    VIN, ÖL & CIDER

    Bordsvin

    rött eller vitt, glas / 1/2 karaff

    58:- / 116:-

    Mousserande vin

    Husets mousserande: Romio Prosecco, glas / 1/1 flaska

    69:- / 345:-


    Champagne

    Henriot Brut Souverain 1/1 flaska

    895:-


    Champagne

    Henriot Rosé Brut 1/1 flaska

    945:-


    Vita viner

    Husets vita: Castillo San Simon Chardonnay, glas / 1/1 flaska

    72:- / 315:-

    Hardys Mill Cellers Chardonnay, glas / 1/1 flaska

    82:- / 369:-

    Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Blanc EKO, glas / 1/1 flaska

    89:- / 385:-

    Rosé viner

    Husets rosé, glas / 1/1 flaska

    72:- / 315:-

    Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Rosé EKO, glas / 1/1 flaska

    89:- / 385:-



    Röda viner

    Husets röda: Castillo San Simon Tempranillo, glas / 1/1 flaska

    72:- / 315:-

    Hardys Mill Cellers Shiraz, glas / 1/1 flaska

    82:- / 369:-

    Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Rouge EKO, glas / 1/1 flaska

    89:- / 385:-


    ÖL

    Fatöl, Grängesberg 40 cl

    49:-

    Fatöl, Melleruds 40 cl

    55:-

    Mariestads Export 50 cl

    69:-

    Mariestads Export 33 cl

    62:-

    Wisby Kloster 33 cl

    62:-

    Sleepy Bulldog 33 cl

    67:-

    Starobrno 33 cl
    62:-

    Bistro Lager 33 cl

    52:-


    CIDER

    Briska

    55:-


    ALKOHOLFRITT

    Alkoholfri fri öl, 33 cl

    44:-

    Alkoholfri fri öl, 50 cl

    59:-

    Alkoholfri fri cider, 33 cl

    44:-


    KAFFE
    Färskmalet kaffe, serveras i pressokanna 39:-
    Bryggkaffe 29:-
    Espresso, enkel 24:-
    Espresso, dubbel 32:-
    Caffe Latte 41:-
    Cappuccino 38:-
    Cortado 38:-
    Macchiato 38:-


    ÖVRIG DRYCK
    Tekanna m. påfyllning 37:-
    Varm choklad, äkta Valrhona choklad med ångad mjölk & vispad grädde 41:-
    Läsk flaska, mineralvatten, lättöl 33 cl 29:-
    Läsk fat 40 cl 25:-
    Festis 15:-

    KONDITORI
    Vi har även bakverk från vårt eget konditori. Vår konditor bakar under morgonen och framåt så att det alltid finns färska bakverk till alla.




  • CAFÉ & BAGERI

    CAFÉ & BAGERI

    VI TAR INGA BORDSBOKNINGAR UTAN BARA DROP-IN

    BAKVERK


    Kanelbulle

    utan laktos, nöt och mandel


    Wienerbröd

    utan nöt och mandel

    Muffins

    Välj bland varierande smaker eller en klassisk chokladmuffins

    (Chokladmuffins utan tryffel är laktosfri.)

    COOKIES

    Tre stora kakor med olika varianter, ändras under sommaren.


    SMÅKAKOR

    Sju olika sorters småkakor med olika varianter, ändras under sommaren.


    NÖTTOPP

    Smarrig nöttopp fri från laktos och mjölkprotein.

    Innehåller sojalecitin.


    ÄPPLEMAZARIN

    med honungstosca på blandade nötter och mandlar.


    VILLANS BÄRPAJ

    med egengjord vaniljsås. Nöt och mandelfri


    KARAMELLISERAD ÄPPELPAJ

    med egengjord vaniljsås. Nöt och mandelfri


    KLADDKAKA

    med vispgrädde. Nöt och mandelfri.

    Innehåller sojalecitin.


    CITRON & LIME TARTALETT

    med maräng. Nöt och mandelfri.

    Innehåller gelatin.


    LIMEMOUSSETÅRTA

    Fri från gluten och innehåller gelatin.


    BISKVI

    Glutenfri med smarrig hallontryffel.


    MOROTSKAKA

    med cocos och apelsinfrosting. Nöt och mandelfri. Innehåller citrus.


    KÄRLEKSMUMS

    fri från mandel och nöt. Innehåller kaffe.


    JORDNÖTSBROWNIE

    Innehåller jordnötter och mandlar. Glutenfri.


    CHOKLADBOLL

    med cocos. Fri från nöt, mandel, gluten och ägg.


    COCOSTOSCA

    på browniebotten. Nöt och mandelfri,


    VIT CHOKLADCHEESECAKE

    med blåbär. Nöt och mandelfri. Innehåller gluten och gelatin.


    VILLANS DAMMSUGARE

    Innehåller sojalecitin samt nötter och mandlar.


    TRYFFEL MED HAVSSALT PÅ MÖRK CHOKLAD

    Fri från nöt, mandel, gluten och ägg.


    FRANSKA MARÄNGER

    fria från gluten, mandlar, nötter, laktos och mjölkprotein.



    Smörgåsar & baguetter

    BOHUSBAGUETTE

    Ekologisk baguette fylld med Bohusröra på handskalade räkor, rökt och
    gravad lax, ägg och majonäs samt sallad, dill och citron

    79:-


    RÄKSMÖRGÅS VILLA BELPARC

    Handskalade räkor (170 g) på ekologiskt rågbröd med dillmajonnäs, ägg,
    sallad, tomat, citron och gurka

    145:-


    OSTFRALLA

    Ekologisk källarfranska med Kvibille Cheddarost, sallad, tomat och gurka

    29:-



    VATTEN, JUICE & LÄSK


    Läsk, 33 cl flaska

    25:-


    Mineralvatten

    25:-


    Festis

    15:-



  • FEST & KONFERENS


    FEST & KONFERENS


    FESTVÅNINGSMENY 2018


    Menypris 3 rätter 495 kr

    Menypris 2 rätter 395 kr

    FÖRRÄTTER

    Cecina de Leon med nätmelon, friterad rosmarin och blåmögelricotta

    Fjordlax med avokadocréme, syrad gurka, dill och rågbrödskrisp


    Räkcanapé med handskalade räkor smaksatt med dill & pepparrot på kavring som toppas med laxrom & fänkål



    VARMRÄTTER

    Fiskrygg med krossad färsk potatis, spenat, vårlök och vit sparrissås med brynt smör och ärtpesto


    Grillad kalventrecote med chimichurri rostade morötter och apachepotatis samt krassehollandaise


    Citron- och Rosmarinstekt kycklingfilé med sparrisrisotto och sherryvinägersky


    DESSERTER

    Svartvinbärsmousse med vaniljpannacotta och kardemummasmul

     Karamellmousse på browniebotten med salt karamell och rostad vit choklad


    Ananascurd med citronmousse och kokos


    Tarte med citroncurd och italiensk maräng

    BUFFÉ

    Vår buffé avser sällskap om minst 20 personer och går att kombinera med valfri dryck eller dryckesmeny


    SOMMARBUFFÉ

    (april-september)


    Pris per person 395:- inkl. moms


    BAS

    Mixade salladsblad och skott

    Rostad kålrabbi med spenatsallad, rostade pinjenötter och kallpressad rapsolja

    Sallad caprese – tomat, basilika och mozzarella

    Rostade Gotlands morötter och grön sparris med ceasardressing

    Färskpotatissallad med dillpesto

    Nötpastrami med ricottakräm

    Pastasallad med ramslökvinegrette, kronärtskocka och sommargrönt

    Citronrostad färskpotatis

    Kall krämig sås (Kökets val)

    Fruktfat

    Ekologiskt surdegsbröd med vispat smör


    TILLVAL (två rätter per buffé ingår)

    Laxsida bakad med gremolata, fetaost och flingsalt

    Citron- och rosmarinstekt kycklingfilé

    Chili- och apelsin rubbad flankstek


    EXTRA TILLVAL (60 :- per person)

    Utvalda ostar med husets marmelader


    VINTERBUFFÉ

    (oktober-mars)

    Pris per person 395:- inkl. moms


    BAS

    Mixade salladsblad

    Marinerade Kalamata oliver

    Hyvlad råkost med granatäppelkärnor och citrusdressing

    Ugnsrostade betor med getostcrème, honung, valnötter och rosmarin

    Nötpastrami med picklad lök

    Potatissallad med kapris, bönor och rödlök i en Dijonsenapsvinegrette

    Pastasallad med oliver, kronärtskocka och rostad tomatdressing

    Rosmarinrostade rotfrukter och potatis

    Kall krämig sås (kökets val)

    Fruktfat

    Ekologiskt surdegsbröd med vispat smör


    TILLVAL (två rätter per buffé ingår)

    Citron- och fänkålsbakad laxsida

    Kycklingfilé i rödvinsås smaksatt med tryffel och portabello

    Vitlöksrubbad flankstek smaksatt med rökt paprika och kummin


    EXTRA TILLVAL (60 :- per person)

    Utvalda ostar med husets marmelader


    MINNESSTUNDSMENY

    Samtliga priser är inklusive moms. Besked om exakt antal gäster erfodras två dagar innan beställning. För ytterligare alternativ, se vår festvånings- och buffémeny.


    ALTERNATIV 1

    Villans Räksmörgås samt Loka eller Lättöl

    Kaffe med prinsesstårta

    Pris per person 250:-

    ALTERNATIV 2

    Landgång samt Loka eller Lättöl

    Kaffe med prinsesstårta

    Pris per person 250:-

    BARNALTERNATIV

    Ostsmörgås & Dricka

    Prinsesstårta

    Pris per person 95:-


    Fråga oss gärna för andra alternativ till barnen


    VINLISTA

    Mousserande vin

    Husets mousserande: Romio Prosecco, glas / 1/1 flaska

    69:- / 345:-


    Champagne

    Henriot Brut Souverain 1/1 flaska

    895:-


    Champagne

    Henriot Rosé Brut 1/1 flaska

    945:-


    Vita viner

    Husets vita: Castillo San Simon Chardonnay, glas / 1/1 flaska

    72:- / 315:-

    Hardys Mill Cellers Chardonnay, glas / 1/1 flaska

    82:- / 369:-

    Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Blanc EKO, glas / 1/1 flaska

    89:- / 385:-

    Rosé viner

    Husets rosé, glas / 1/1 flaska

    72:- / 315:-

    Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Rosé EKO, glas / 1/1 flaska

    89:- / 385:-



    Röda viner

    Husets röda: Castillo San Simon Tempranillo, glas / 1/1 flaska

    72:- / 315:-

    Hardys Mill Cellers Shiraz, glas / 1/1 flaska

    82:- / 369:-

    Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Rouge EKO, glas / 1/1 flaska

    89:- / 385:-


    Alkoholfritt vin

    Alla lagrade minst ett år vilket ger tydlig vinkaraktär

    MOUSSERANDE MOROUJ SPARKLING -RIESLING VITT MOROUJ CHARDONNAY

    glas/flaska 59:-/195:-

    ROSÉ MOROUJ

    59:-/195:-

    RÖTT MOROUJ MERLOT

    59:-/195:-


    ÖL

    Mariestads Export 50 cl

    69:-

    Mariestads Export 33 cl

    62:-

    Wisby Kloster 33 cl

    62:-

    Sleepy Bulldog 33 cl

    67:-

    Starobrno 33 cl
    62:-

    Bistro Lager 33 cl

    52:-


    CIDER

    Briska

    55:-


    ALKOHOLFRITT

    Alkoholfri fri öl, 33 cl

    44:-

    Alkoholfri fri öl, 50 cl

    59:-

    Alkoholfri fri cider, 33 cl

    44:-


  • JULBORD 2018

    Vårt populära julbord komponeras, för fjärde året i rad, av mästerkocken Crister Svantesson. Allt på bordet är gjort från grunden. Vi låter en av våra kockar presentera vad julbordet innehåller:

    "Sillen på Villa Belparc är näst intill helig, då varje smak och inläggning är precis uppvägd in i minsta precision. På sillbordet har vi gamla svenska klassiker som romsill, löksill men också många egenkomponerade smaker som cajunsill (lite mer hetta och sting, precis som i Louisiana), asiatisk smaksatt sill med limeblad, stjärnanis och chili. Vi bjuder även på en klassiker som Brantevikssill signerad av Sven Hallin eller och den härliga friska och lite småsyrliga lingonsillen!

    Gänget på Villa Belparc har fått möjligheten att förvärva vår tids mest inspirationsrika och smaksäkraste matlagare genom tiderna – Crister Svantesson! Cristers berömda senapsill är ett måste på Villa Belparcs julbord likaså även herrns gudomliga gravlax med hovmästarsås.

    Villans Jansons frestelse är även den tillagad enligt traditionellt vis och då också med en speciell ansjovis som, enligt herr Svantesson, man inte kan leva utan!

    Julskinkan är ekologisk och griljeras av kockarna efter noggrann kryddning. De rökta och kokta stekarna är noggrant utvalda, exempelvis den ekologiska grisnacken samt den lättrökta julskinkan (båda nya för i år) bara för att nämna ett par av godingarna!

    Klassiska syltor och pastejer med tillhörande komponenter är lika självklara som vårt tillbehörsbord med massvis av smaker och inlagda vintergrönsaker till olika sorters senap samt vår egna hemmagjorda julsenap!

    På fisksidan har vi en uppsjö av smaker och röror, även där har vi nytt för i år en salmiakgravad lax (mm… jag vet, hur spännande är inte det då?). Arbetskamraterna på Villa Belparc bjuder även i år på våra fantastiska inkokta laxar med smak av saffran och stjärnanis, rödbeta och ingefära samt vår apelsin- och chilisotade lax!

    På det varma bordet finns våra egenrullade köttbullar på kalvfärs som steks i smör och kryddpeppar, härligt söt/starka revben, prinskorven finns självklart med samt vår omtyckta brunkål med Valrhonachoklad. Sist, men absolut inte minst: vår gräddkokta grönkål och den härligt syrliga rödkålen.

    På ostbordet bjuder vi bland annat på en egentillverkad ost smaksatt med kummin och brynt smör samt flera andra lokala sorter som kan avnjutas med Villa Belparcs egenbakade vörtbröd!

    Även om det verkar omöjligt får ni inte bli proppmätta efter detta, vi har även ett enormt dessertbord från vårt eget bageri! Där finns allt från tryffel och knäck till Ris á la Malta och baklava!

    Vi längtar och hälsar er alla välkomna till den godaste maten på året!”


    Lasse presenterar dessertbordet:

    "Hej jag heter Lasse och är sockerbagare på Villa Belparc, jag vill presentera dessertbordet för er.

    Då jag har en förkärlek för choklad så bjuder vi på en variation av chokladtryfflar som är smaksatta med klassiska julsmaker i olika spännande sammansättningar. Allt från passionsfrukt med vanilj till ingefära, saffran, citron, lakrits och vanilj.

    Vidare har vi mandel och olika nötter som hör julen till. Seg fransk nougat som sätter sig härligt i tänderna och Villa Belparcs klassiska wienernougat med lätt rostad mandel. Smörig fudge med vanilj, seg knäck, toffé med apelsin och havsalt, limekola med mera. Knäcken och ischokladen finns också i olika varianter.

    Vi fortsätter med marshmallows, geléhallon à la Pautke gjorda av oss i kondis, mintkyssar, pepparkakor, Idakakor, saffransbiscottis och baklava.

    Kladdkakan på Valrhonachoklad med lättvispad grädde, äggaost med björnbärsmylta och kondisvariant på Tarte tatin med kanelsmulor och vaniljsåsen som är kokt av oss här på Villan med äkta vanilj från Madagaskar och självklart, inte att förglömma, vår Ris à la Malta med saftsås.

    I och med att vi har ett eget bageri bakar vi vårt eget vörtbröd så att det är färskt för varje dag.

    GOD JUL och välkomna, önskar sockerbagaren"


    Julborden börjar den 23:e november och bokas i förväg. Både företag och privata sällskap upp till 160 personer är välkomna!


    Pris:

    Mån - tis 495:- inkl. moms (442:- ex moms)
    Ons - tors 595:- inkl. moms (531:- ex moms)
    Fre - lör 695:- inkl. moms

    Priser Barn:

    0-3 år gratis
    4-12 år 99:-
    13-15 år 150:-

    Ring eller maila oss för att få veta mer eller göra din bokning:

    Tel: 031-82 92 82
    Mail: info@villabelparc.se


    Varmt välkomna till en stämningsfull jul med oss på Villa Belparc!
  • SHOWMENY

    SHOWMENY

    SOMMAR 2018


    FÖRRÄTT


    Ceviche Key West

    med räkor, lax, torsk, mango, lime, chili och koriander serveras med friterad majs tortilla


    VARMRÄTT


    Honungs- och brynt smörglaserad torskrygg

    serveras med färsk potatis, grön sparris, handskalade räkor och fläderhollandaise


    eller


    Grillad mellankalvsentrecôte

    serveras med chimchurrirostad potatis, parmesankräm och saltbakad jordärtskocka


    (Vegetariskt alternativ finns, fråga vid bokning).


    DESSERT


    Citrontarte med italiensk maräng



    Pris | 495 kronor



ÖPPET IDAG
JILL JOHNSON
NYTT DATUM
17 AUGUSTI

INGA BORDSBOKNINGAR BARA DROP-IN

  • BISTROMENY


    VI TAR INGA BORDSBOKNINGAR UTAN BARA DROP-IN

    VI HAR SITTPLATSER BÅDE INOM- OCH UTOMHUS


    ENTREKIOSKEN

    STEAM BUNS

    Välj topping & dressing *Innehåller laktos & gluten

    49:- styck


    GLASNUDELSALLAD

    Med spenat, chilli, soyabönor & gurka - Välj topping & dressing

    105:-

    

    PIZZA

    Alla pizzor toppas med roccula & oregano

    

    PÄRON

    Päron, chèvre, valnötter, acaciahonung, mozzarella & tomatsås

    148:-

    

    4 OSTAR

    Chèvre, ädelost, fetaost, mozzarella & tomatsås

    148:-

    

    MARGARITHA

    Mozzarella & tomatsås

    120:-

    

    RÄKOR

    Handskalade räkor, spanska sardeller, marinerad kronärtskocka, semitorkad tomat, mozzarella & tomatsås

    154:-

    

    PROSCIUTTO

    Lufttorkad skinka, fikon, kalamataoliver, vårlök, mozzarella & tomatsås

    154:-

    

    AMERICANAGRILLEN

    Till alla kötträtter serveras potatis. Välj mellan: Cajunkokt färskpotatis med blekselleri, lök samt heta kryddar eller pommes & sötpotatisfries.


    CAJUNRUBBAD FLANKSTEK

    Serveras med chipotlebearnaise, syrlig pumpasallad, coleslaw, på spetskål & citron samt rostad paprikasalsa & sommargrönt

    189:-


    BBQ-GRILLADE KAMBEN

    Serveras med Cola-cola bbq, syrlig pumpasallad, coleslaw på spetskål & citron samt rostad paprikasalsa & sommargrönt

    179:-


    DR PEPPER & CHIPOTLEGLAZAD FLÄSKSIDA

    Serveras med refried pintobeans, syrlig pumpasallad, coleslaw på spetskål & citron samt rostad paprikasalsa & sommargrönt

    169:-


    BISTROMENY

    VILLANS FISKFÅNGST

    Fiskhandlarens rekommendation

    Dagspris


    VEGANSALLAD

    Romansallad, örtmarinerad vegme, vitlöksdressing, picklad lök & krutonger *Innehåller gluten

    125:-


    SOYAFÄRS & VEGMECHILLI (Vegan)

    Serveras med pintobönor, holy trinity, spiskummin & oregano samt rostad paprikasalsa, majstortilla & havrefraiche

    125:-


    CAESARSALLAD

    Örtmarinerad kyckling med bacon, krutonger, parmesan, picklad lök & caesardressing *Innehåller mjölkprotein, gluten

    125:-


    DIRTY FRIES

    Pommes & sötpotatisfries med cajunsalt, smält cheddarost & ristat bacon *Innehåller laktos

    79:-


    Smörgåsar

    Från vår kallskänk. Alla smörgåsar utom ostfrallan serveras på ekologiskt danskt rågbröd.


    BOHUSRÖRA

    Handskalade räkor, rökt & gravad lax, ägg, pepparrot, citron, dill & majonäs

    79:-


    KALLRÖKT LAX

    Avocadoyoghurt, pistage & myntapesto, citron & senapskål *Innehåller gluten

    85:-


    NÖTPASTRAMI

    Senaps & pepparrotsrelish, picklad rödlök & smörgåskrasse

    79:-


    RÄKSMÖRGÅS

    Handskalade räkor, dillmajonäs, ägg, sallad, citron, tomat, dill, & gurka

    145:-


    OSTFRALLA

    Ekologisk Källarfranska med Kvibille Cheddarost, sallad, tomat & gurka *Innehåller laktos

    29:-


    Barnmeny

    - för barn upp till 13 år

    HAMBURGARE 90G

    På nötkött med bröd & pommes *Innehåller gluten

    69:-


    WIENERKORV

    Med pommes

    49:-


    PANNKAKOR

    Med sylt & grädde *Innehåller gluten & laktos

    49:-


    BARNPIZZA

    Med tomat & mozzarella

    69:-


    VIN, ÖL & CIDER

    Bordsvin

    rött eller vitt, glas / 1/2 karaff

    58:- / 116:-

    Mousserande vin

    Husets mousserande: Romio Prosecco, glas / 1/1 flaska

    69:- / 345:-


    Champagne

    Henriot Brut Souverain 1/1 flaska

    895:-


    Champagne

    Henriot Rosé Brut 1/1 flaska

    945:-


    Vita viner

    Husets vita: Castillo San Simon Chardonnay, glas / 1/1 flaska

    72:- / 315:-

    Hardys Mill Cellers Chardonnay, glas / 1/1 flaska

    82:- / 369:-

    Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Blanc EKO, glas / 1/1 flaska

    89:- / 385:-

    Rosé viner

    Husets rosé, glas / 1/1 flaska

    72:- / 315:-

    Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Rosé EKO, glas / 1/1 flaska

    89:- / 385:-



    Röda viner

    Husets röda: Castillo San Simon Tempranillo, glas / 1/1 flaska

    72:- / 315:-

    Hardys Mill Cellers Shiraz, glas / 1/1 flaska

    82:- / 369:-

    Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Rouge EKO, glas / 1/1 flaska

    89:- / 385:-


    ÖL

    Fatöl, Grängesberg 40 cl

    49:-

    Fatöl, Melleruds 40 cl

    55:-

    Mariestads Export 50 cl

    69:-

    Mariestads Export 33 cl

    62:-

    Wisby Kloster 33 cl

    62:-

    Sleepy Bulldog 33 cl

    67:-

    Starobrno 33 cl
    62:-

    Bistro Lager 33 cl

    52:-


    CIDER

    Briska

    55:-


    ALKOHOLFRITT

    Alkoholfri fri öl, 33 cl

    44:-

    Alkoholfri fri öl, 50 cl

    59:-

    Alkoholfri fri cider, 33 cl

    44:-


    KAFFE
    Färskmalet kaffe, serveras i pressokanna 39:-
    Bryggkaffe 29:-
    Espresso, enkel 24:-
    Espresso, dubbel 32:-
    Caffe Latte 41:-
    Cappuccino 38:-
    Cortado 38:-
    Macchiato 38:-


    ÖVRIG DRYCK
    Tekanna m. påfyllning 37:-
    Varm choklad, äkta Valrhona choklad med ångad mjölk & vispad grädde 41:-
    Läsk flaska, mineralvatten, lättöl 33 cl 29:-
    Läsk fat 40 cl 25:-
    Festis 15:-

    KONDITORI
    Vi har även bakverk från vårt eget konditori. Vår konditor bakar under morgonen och framåt så att det alltid finns färska bakverk till alla.




  • CAFÉ & BAGERI

    CAFÉ & BAGERI

    VI TAR INGA BORDSBOKNINGAR UTAN BARA DROP-IN

    BAKVERK


    Kanelbulle

    utan laktos, nöt och mandel


    Wienerbröd

    utan nöt och mandel

    Muffins

    Välj bland varierande smaker eller en klassisk chokladmuffins

    (Chokladmuffins utan tryffel är laktosfri.)

    COOKIES

    Tre stora kakor med olika varianter, ändras under sommaren.


    SMÅKAKOR

    Sju olika sorters småkakor med olika varianter, ändras under sommaren.


    NÖTTOPP

    Smarrig nöttopp fri från laktos och mjölkprotein.

    Innehåller sojalecitin.


    ÄPPLEMAZARIN

    med honungstosca på blandade nötter och mandlar.


    VILLANS BÄRPAJ

    med egengjord vaniljsås. Nöt och mandelfri


    KARAMELLISERAD ÄPPELPAJ

    med egengjord vaniljsås. Nöt och mandelfri


    KLADDKAKA

    med vispgrädde. Nöt och mandelfri.

    Innehåller sojalecitin.


    CITRON & LIME TARTALETT

    med maräng. Nöt och mandelfri.

    Innehåller gelatin.


    LIMEMOUSSETÅRTA

    Fri från gluten och innehåller gelatin.


    BISKVI

    Glutenfri med smarrig hallontryffel.


    MOROTSKAKA

    med cocos och apelsinfrosting. Nöt och mandelfri. Innehåller citrus.


    KÄRLEKSMUMS

    fri från mandel och nöt. Innehåller kaffe.


    JORDNÖTSBROWNIE

    Innehåller jordnötter och mandlar. Glutenfri.


    CHOKLADBOLL

    med cocos. Fri från nöt, mandel, gluten och ägg.


    COCOSTOSCA

    på browniebotten. Nöt och mandelfri,


    VIT CHOKLADCHEESECAKE

    med blåbär. Nöt och mandelfri. Innehåller gluten och gelatin.


    VILLANS DAMMSUGARE

    Innehåller sojalecitin samt nötter och mandlar.


    TRYFFEL MED HAVSSALT PÅ MÖRK CHOKLAD

    Fri från nöt, mandel, gluten och ägg.


    FRANSKA MARÄNGER

    fria från gluten, mandlar, nötter, laktos och mjölkprotein.



    Smörgåsar & baguetter

    BOHUSBAGUETTE

    Ekologisk baguette fylld med Bohusröra på handskalade räkor, rökt och
    gravad lax, ägg och majonäs samt sallad, dill och citron

    79:-


    RÄKSMÖRGÅS VILLA BELPARC

    Handskalade räkor (170 g) på ekologiskt rågbröd med dillmajonnäs, ägg,
    sallad, tomat, citron och gurka

    145:-


    OSTFRALLA

    Ekologisk källarfranska med Kvibille Cheddarost, sallad, tomat och gurka

    29:-



    VATTEN, JUICE & LÄSK


    Läsk, 33 cl flaska

    25:-


    Mineralvatten

    25:-


    Festis

    15:-



  • FEST & KONFERENS


    FEST & KONFERENS


    FESTVÅNINGSMENY 2018


    Menypris 3 rätter 495 kr

    Menypris 2 rätter 395 kr

    FÖRRÄTTER

    Cecina de Leon med nätmelon, friterad rosmarin och blåmögelricotta

    Fjordlax med avokadocréme, syrad gurka, dill och rågbrödskrisp


    Räkcanapé med handskalade räkor smaksatt med dill & pepparrot på kavring som toppas med laxrom & fänkål



    VARMRÄTTER

    Fiskrygg med krossad färsk potatis, spenat, vårlök och vit sparrissås med brynt smör och ärtpesto


    Grillad kalventrecote med chimichurri rostade morötter och apachepotatis samt krassehollandaise


    Citron- och Rosmarinstekt kycklingfilé med sparrisrisotto och sherryvinägersky


    DESSERTER

    Svartvinbärsmousse med vaniljpannacotta och kardemummasmul

     Karamellmousse på browniebotten med salt karamell och rostad vit choklad


    Ananascurd med citronmousse och kokos


    Tarte med citroncurd och italiensk maräng

    BUFFÉ

    Vår buffé avser sällskap om minst 20 personer och går att kombinera med valfri dryck eller dryckesmeny


    SOMMARBUFFÉ

    (april-september)


    Pris per person 395:- inkl. moms


    BAS

    Mixade salladsblad och skott

    Rostad kålrabbi med spenatsallad, rostade pinjenötter och kallpressad rapsolja

    Sallad caprese – tomat, basilika och mozzarella

    Rostade Gotlands morötter och grön sparris med ceasardressing

    Färskpotatissallad med dillpesto

    Nötpastrami med ricottakräm

    Pastasallad med ramslökvinegrette, kronärtskocka och sommargrönt

    Citronrostad färskpotatis

    Kall krämig sås (Kökets val)

    Fruktfat

    Ekologiskt surdegsbröd med vispat smör


    TILLVAL (två rätter per buffé ingår)

    Laxsida bakad med gremolata, fetaost och flingsalt

    Citron- och rosmarinstekt kycklingfilé

    Chili- och apelsin rubbad flankstek


    EXTRA TILLVAL (60 :- per person)

    Utvalda ostar med husets marmelader


    VINTERBUFFÉ

    (oktober-mars)

    Pris per person 395:- inkl. moms


    BAS

    Mixade salladsblad

    Marinerade Kalamata oliver

    Hyvlad råkost med granatäppelkärnor och citrusdressing

    Ugnsrostade betor med getostcrème, honung, valnötter och rosmarin

    Nötpastrami med picklad lök

    Potatissallad med kapris, bönor och rödlök i en Dijonsenapsvinegrette

    Pastasallad med oliver, kronärtskocka och rostad tomatdressing

    Rosmarinrostade rotfrukter och potatis

    Kall krämig sås (kökets val)

    Fruktfat

    Ekologiskt surdegsbröd med vispat smör


    TILLVAL (två rätter per buffé ingår)

    Citron- och fänkålsbakad laxsida

    Kycklingfilé i rödvinsås smaksatt med tryffel och portabello

    Vitlöksrubbad flankstek smaksatt med rökt paprika och kummin


    EXTRA TILLVAL (60 :- per person)

    Utvalda ostar med husets marmelader


    MINNESSTUNDSMENY

    Samtliga priser är inklusive moms. Besked om exakt antal gäster erfodras två dagar innan beställning. För ytterligare alternativ, se vår festvånings- och buffémeny.


    ALTERNATIV 1

    Villans Räksmörgås samt Loka eller Lättöl

    Kaffe med prinsesstårta

    Pris per person 250:-

    ALTERNATIV 2

    Landgång samt Loka eller Lättöl

    Kaffe med prinsesstårta

    Pris per person 250:-

    BARNALTERNATIV

    Ostsmörgås & Dricka

    Prinsesstårta

    Pris per person 95:-


    Fråga oss gärna för andra alternativ till barnen


    VINLISTA

    Mousserande vin

    Husets mousserande: Romio Prosecco, glas / 1/1 flaska

    69:- / 345:-


    Champagne

    Henriot Brut Souverain 1/1 flaska

    895:-


    Champagne

    Henriot Rosé Brut 1/1 flaska

    945:-


    Vita viner

    Husets vita: Castillo San Simon Chardonnay, glas / 1/1 flaska

    72:- / 315:-

    Hardys Mill Cellers Chardonnay, glas / 1/1 flaska

    82:- / 369:-

    Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Blanc EKO, glas / 1/1 flaska

    89:- / 385:-

    Rosé viner

    Husets rosé, glas / 1/1 flaska

    72:- / 315:-

    Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Rosé EKO, glas / 1/1 flaska

    89:- / 385:-



    Röda viner

    Husets röda: Castillo San Simon Tempranillo, glas / 1/1 flaska

    72:- / 315:-

    Hardys Mill Cellers Shiraz, glas / 1/1 flaska

    82:- / 369:-

    Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Rouge EKO, glas / 1/1 flaska

    89:- / 385:-


    Alkoholfritt vin

    Alla lagrade minst ett år vilket ger tydlig vinkaraktär

    MOUSSERANDE MOROUJ SPARKLING -RIESLING VITT MOROUJ CHARDONNAY

    glas/flaska 59:-/195:-

    ROSÉ MOROUJ

    59:-/195:-

    RÖTT MOROUJ MERLOT

    59:-/195:-


    ÖL

    Mariestads Export 50 cl

    69:-

    Mariestads Export 33 cl

    62:-

    Wisby Kloster 33 cl

    62:-

    Sleepy Bulldog 33 cl

    67:-

    Starobrno 33 cl
    62:-

    Bistro Lager 33 cl

    52:-


    CIDER

    Briska

    55:-


    ALKOHOLFRITT

    Alkoholfri fri öl, 33 cl

    44:-

    Alkoholfri fri öl, 50 cl

    59:-

    Alkoholfri fri cider, 33 cl

    44:-


  • JULBORD 2018

    Vårt populära julbord komponeras, för fjärde året i rad, av mästerkocken Crister Svantesson. Allt på bordet är gjort från grunden. Vi låter en av våra kockar presentera vad julbordet innehåller:

    "Sillen på Villa Belparc är näst intill helig, då varje smak och inläggning är precis uppvägd in i minsta precision. På sillbordet har vi gamla svenska klassiker som romsill, löksill men också många egenkomponerade smaker som cajunsill (lite mer hetta och sting, precis som i Louisiana), asiatisk smaksatt sill med limeblad, stjärnanis och chili. Vi bjuder även på en klassiker som Brantevikssill signerad av Sven Hallin eller och den härliga friska och lite småsyrliga lingonsillen!

    Gänget på Villa Belparc har fått möjligheten att förvärva vår tids mest inspirationsrika och smaksäkraste matlagare genom tiderna – Crister Svantesson! Cristers berömda senapsill är ett måste på Villa Belparcs julbord likaså även herrns gudomliga gravlax med hovmästarsås.

    Villans Jansons frestelse är även den tillagad enligt traditionellt vis och då också med en speciell ansjovis som, enligt herr Svantesson, man inte kan leva utan!

    Julskinkan är ekologisk och griljeras av kockarna efter noggrann kryddning. De rökta och kokta stekarna är noggrant utvalda, exempelvis den ekologiska grisnacken samt den lättrökta julskinkan (båda nya för i år) bara för att nämna ett par av godingarna!

    Klassiska syltor och pastejer med tillhörande komponenter är lika självklara som vårt tillbehörsbord med massvis av smaker och inlagda vintergrönsaker till olika sorters senap samt vår egna hemmagjorda julsenap!

    På fisksidan har vi en uppsjö av smaker och röror, även där har vi nytt för i år en salmiakgravad lax (mm… jag vet, hur spännande är inte det då?). Arbetskamraterna på Villa Belparc bjuder även i år på våra fantastiska inkokta laxar med smak av saffran och stjärnanis, rödbeta och ingefära samt vår apelsin- och chilisotade lax!

    På det varma bordet finns våra egenrullade köttbullar på kalvfärs som steks i smör och kryddpeppar, härligt söt/starka revben, prinskorven finns självklart med samt vår omtyckta brunkål med Valrhonachoklad. Sist, men absolut inte minst: vår gräddkokta grönkål och den härligt syrliga rödkålen.

    På ostbordet bjuder vi bland annat på en egentillverkad ost smaksatt med kummin och brynt smör samt flera andra lokala sorter som kan avnjutas med Villa Belparcs egenbakade vörtbröd!

    Även om det verkar omöjligt får ni inte bli proppmätta efter detta, vi har även ett enormt dessertbord från vårt eget bageri! Där finns allt från tryffel och knäck till Ris á la Malta och baklava!

    Vi längtar och hälsar er alla välkomna till den godaste maten på året!”


    Lasse presenterar dessertbordet:

    "Hej jag heter Lasse och är sockerbagare på Villa Belparc, jag vill presentera dessertbordet för er.

    Då jag har en förkärlek för choklad så bjuder vi på en variation av chokladtryfflar som är smaksatta med klassiska julsmaker i olika spännande sammansättningar. Allt från passionsfrukt med vanilj till ingefära, saffran, citron, lakrits och vanilj.

    Vidare har vi mandel och olika nötter som hör julen till. Seg fransk nougat som sätter sig härligt i tänderna och Villa Belparcs klassiska wienernougat med lätt rostad mandel. Smörig fudge med vanilj, seg knäck, toffé med apelsin och havsalt, limekola med mera. Knäcken och ischokladen finns också i olika varianter.

    Vi fortsätter med marshmallows, geléhallon à la Pautke gjorda av oss i kondis, mintkyssar, pepparkakor, Idakakor, saffransbiscottis och baklava.

    Kladdkakan på Valrhonachoklad med lättvispad grädde, äggaost med björnbärsmylta och kondisvariant på Tarte tatin med kanelsmulor och vaniljsåsen som är kokt av oss här på Villan med äkta vanilj från Madagaskar och självklart, inte att förglömma, vår Ris à la Malta med saftsås.

    I och med att vi har ett eget bageri bakar vi vårt eget vörtbröd så att det är färskt för varje dag.

    GOD JUL och välkomna, önskar sockerbagaren"


    Julborden börjar den 23:e november och bokas i förväg. Både företag och privata sällskap upp till 160 personer är välkomna!


    Pris:

    Mån - tis 495:- inkl. moms (442:- ex moms)
    Ons - tors 595:- inkl. moms (531:- ex moms)
    Fre - lör 695:- inkl. moms

    Priser Barn:

    0-3 år gratis
    4-12 år 99:-
    13-15 år 150:-

    Ring eller maila oss för att få veta mer eller göra din bokning:

    Tel: 031-82 92 82
    Mail: info@villabelparc.se


    Varmt välkomna till en stämningsfull jul med oss på Villa Belparc!
  • SHOWMENY

    SHOWMENY

    SOMMAR 2018


    FÖRRÄTT


    Ceviche Key West

    med räkor, lax, torsk, mango, lime, chili och koriander serveras med friterad majs tortilla


    VARMRÄTT


    Honungs- och brynt smörglaserad torskrygg

    serveras med färsk potatis, grön sparris, handskalade räkor och fläderhollandaise


    eller


    Grillad mellankalvsentrecôte

    serveras med chimchurrirostad potatis, parmesankräm och saltbakad jordärtskocka


    (Vegetariskt alternativ finns, fråga vid bokning).


    DESSERT


    Citrontarte med italiensk maräng



    Pris | 495 kronor



Aktuellt