Villa Belparc

ÖPPET IDAG
vardagar 11-19
helger 10-21 vid fint väder

INGA BORDSBOKNINGAR BARA DROP-IN

BISTROMENY

VI TAR INGA BORDSBOKNINGAR UTAN BARA DROP-IN

VI HAR SITTPLATSER BÅDE INOM- OCH UTOMHUS

ENTREKIOSKEN

STEAM BUNS
Välj topping & dressing *Innehåller laktos & gluten

49:- styck

GLASNUDELSALLAD
Med spenat, chilli, soyabönor & gurka - Välj topping & dressing
105:-

PIZZA
Alla pizzor toppas med roccula & oregano

PÄRON
Päron, chèvre, valnötter, acaciahonung, mozzarella & tomatsås
148:-

4 OSTAR
Chèvre, ädelost, fetaost, mozzarella & tomatsås
148:-

MARGARITHA
Mozzarella & tomatsås
120:-

RÄKOR
Handskalade räkor, spanska sardeller, marinerad kronärtskocka, semitorkad tomat, mozzarella & tomatsås
154:-

PROSCIUTTO
Lufttorkad skinka, fikon, kalamataoliver, vårlök, mozzarella & tomatsås
154:-

AMERICANAGRILLEN
Till alla kötträtter serveras potatis. Välj mellan: Cajunkokt färskpotatis med blekselleri, lök samt heta kryddar eller pommes & sötpotatisfries.

CAJUNRUBBAD FLANKSTEK
Serveras med chipotlebearnaise, syrlig pumpasallad, coleslaw, på spetskål & citron samt rostad paprikasalsa & sommargrönt
189:-

BBQ-GRILLADE KAMBEN

Serveras med Cola-cola bbq, syrlig pumpasallad, coleslaw på spetskål & citron samt rostad paprikasalsa & sommargrönt
179:-

DR PEPPER & CHIPOTLEGLAZAD FLÄSKSIDA
Serveras med refried pintobeans, syrlig pumpasallad, coleslaw på spetskål & citron samt rostad paprikasalsa & sommargrönt
169:-

BISTROMENY

VILLANS FISKFÅNGST
Fiskhandlarens rekommendation
Dagspris

VEGANSALLAD
Romansallad, örtmarinerad vegme, vitlöksdressing, picklad lök & krutonger *Innehåller gluten
125:-

SOYAFÄRS & VEGMECHILLI (Vegan)
Serveras med pintobönor, holy trinity, spiskummin & oregano samt rostad paprikasalsa, majstortilla & havrefraiche
125:-

CAESARSALLAD
Örtmarinerad kyckling med bacon, krutonger, parmesan, picklad lök & caesardressing *Innehåller mjölkprotein, gluten
125:-

DIRTY FRIES
Pommes & sötpotatisfries med cajunsalt, smält cheddarost & ristat bacon *Innehåller laktos
79:-

Smörgåsar
Från vår kallskänk. Alla smörgåsar utom ostfrallan serveras på ekologiskt danskt rågbröd.

BOHUSRÖRA
Handskalade räkor, rökt & gravad lax, ägg, pepparrot, citron, dill & majonäs
79:-

KALLRÖKT LAX
Avocadoyoghurt, pistage & myntapesto, citron & senapskål *Innehåller gluten
85:-

NÖTPASTRAMI
Senaps & pepparrotsrelish, picklad rödlök & smörgåskrasse
79:-

RÄKSMÖRGÅS
Handskalade räkor, dillmajonäs, ägg, sallad, citron, tomat, dill, & gurka
145:-

OSTFRALLA
Ekologisk Källarfranska med Kvibille Cheddarost, sallad, tomat & gurka *Innehåller laktos
29:-

Barnmeny
- för barn upp till 13 år
HAMBURGARE 90G
På nötkött med bröd & pommes *Innehåller gluten
69:-

WIENERKORV
Med pommes
49:-

PANNKAKOR
Med sylt & grädde *Innehåller gluten & laktos
49:-

BARNPIZZA
Med tomat & mozzarella
69:-

VIN, ÖL & CIDER
Bordsvin
rött eller vitt, glas / 1/2 karaff
58:- / 116:-

Mousserande vin
Husets mousserande: Romio Prosecco, glas / 1/1 flaska
69:- / 345:-

Champagne
Henriot Brut Souverain 1/1 flaska
895:-

Champagne
Henriot Rosé Brut 1/1 flaska
945:-

Vita viner

Husets vita: Castillo San Simon Chardonnay, glas / 1/1 flaska
72:- / 315:-
Hardys Mill Cellers Chardonnay, glas / 1/1 flaska

82:- / 369:-

Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Blanc EKO, glas / 1/1 flaska
89:- / 385:-

Rosé viner

Husets rosé, glas / 1/1 flaska

72:- / 315:-
Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Rosé EKO, glas / 1/1 flaska
89:- / 385:-

Röda viner

Husets röda: Castillo San Simon Tempranillo, glas / 1/1 flaska

72:- / 315:-
Hardys Mill Cellers Shiraz, glas / 1/1 flaska
82:- / 369:-

Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Rouge EKO, glas / 1/1 flaska
89:- / 385:-

ÖL

Fatöl, Grängesberg 40 cl

49:-
Fatöl, Melleruds 40 cl

55:-
Mariestads Export 50 cl
69:-
Mariestads Export 33 cl
62:-
Wisby Kloster 33 cl

62:-
Sleepy Bulldog 33 cl

67:-
Starobrno 33 cl
62:-
Bistro Lager 33 cl
52:-

CIDER

Briska
55:-

ALKOHOLFRITT

Alkoholfri fri öl, 33 cl
44:-
Alkoholfri fri öl, 50 cl
59:-
Alkoholfri fri cider, 33 cl
44:-

KAFFE
Färskmalet kaffe, serveras i pressokanna 39:-
Bryggkaffe 29:-
Espresso, enkel 24:-
Espresso, dubbel 32:-
Caffe Latte 41:-
Cappuccino 38:-
Cortado 38:-
Macchiato 38:-

ÖVRIG DRYCK
Tekanna m. påfyllning 37:-
Varm choklad, äkta Valrhona choklad med ångad mjölk & vispad grädde 41:-
Läsk flaska, mineralvatten, lättöl 33 cl 29:-
Läsk fat 40 cl 25:-
Festis 15:-

KONDITORI
Vi har även bakverk från vårt eget konditori. Vår konditor bakar under morgonen och framåt så att det alltid finns färska bakverk till alla.
CAFÉ & BAGERI

CAFÉ & BAGERI
VI TAR INGA BORDSBOKNINGAR UTAN BARA DROP-IN
BAKVERK

Kanelbulle
utan laktos, nöt och mandel

Wienerbröd
utan nöt och mandel

Muffins
Välj bland varierande smaker eller en klassisk chokladmuffins
(Chokladmuffins utan tryffel är laktosfri.)

COOKIES
Tre stora kakor med olika varianter, ändras under sommaren.

SMÅKAKOR
Sju olika sorters småkakor med olika varianter, ändras under sommaren.

NÖTTOPP
Smarrig nöttopp fri från laktos och mjölkprotein.
Innehåller sojalecitin.

ÄPPLEMAZARIN

med honungstosca på blandade nötter och mandlar.

VILLANS BÄRPAJ

med egengjord vaniljsås. Nöt och mandelfri

KARAMELLISERAD ÄPPELPAJ
med egengjord vaniljsås. Nöt och mandelfri

KLADDKAKA
med vispgrädde. Nöt och mandelfri.
Innehåller sojalecitin.

CITRON & LIME TARTALETT
med maräng. Nöt och mandelfri.
Innehåller gelatin.

LIMEMOUSSETÅRTA
Fri från gluten och innehåller gelatin.

BISKVI
Glutenfri med smarrig hallontryffel.

MOROTSKAKA
med cocos och apelsinfrosting. Nöt och mandelfri. Innehåller citrus.

KÄRLEKSMUMS
fri från mandel och nöt. Innehåller kaffe.

JORDNÖTSBROWNIE
Innehåller jordnötter och mandlar. Glutenfri.

CHOKLADBOLL
med cocos. Fri från nöt, mandel, gluten och ägg.

COCOSTOSCA
på browniebotten. Nöt och mandelfri,

VIT CHOKLADCHEESECAKE
med blåbär. Nöt och mandelfri. Innehåller gluten och gelatin.

VILLANS DAMMSUGARE
Innehåller sojalecitin samt nötter och mandlar.

TRYFFEL MED HAVSSALT PÅ MÖRK CHOKLAD

Fri från nöt, mandel, gluten och ägg.

FRANSKA MARÄNGER
fria från gluten, mandlar, nötter, laktos och mjölkprotein.

Smörgåsar & baguetter
BOHUSBAGUETTE
Ekologisk baguette fylld med Bohusröra på handskalade räkor, rökt och
gravad lax, ägg och majonäs samt sallad, dill och citron
79:-

RÄKSMÖRGÅS VILLA BELPARC
Handskalade räkor (170 g) på ekologiskt rågbröd med dillmajonnäs, ägg,
sallad, tomat, citron och gurka
145:-

OSTFRALLA
Ekologisk källarfranska med Kvibille Cheddarost, sallad, tomat och gurka
29:-

VATTEN, JUICE & LÄSK

Läsk, 33 cl flaska
25:-

Mineralvatten
25:-

Festis
15:-
FEST & KONFERENS

FEST & KONFERENS

FESTVÅNINGSMENY 2018

Menypris 3 rätter 495 kr

Menypris 2 rätter 395 kr

FÖRRÄTTER

Cecina de Leon med nätmelon, friterad rosmarin och blåmögelricotta

Fjordlax med avokadocréme, syrad gurka, dill och rågbrödskrisp

Räkcanapé med handskalade räkor smaksatt med dill & pepparrot på kavring som toppas med laxrom & fänkål

VARMRÄTTER
Fiskrygg med krossad färsk potatis, spenat, vårlök och vit sparrissås med brynt smör och ärtpesto

Grillad kalventrecote med chimichurri rostade morötter och apachepotatis samt krassehollandaise

Citron- och Rosmarinstekt kycklingfilé med sparrisrisotto och sherryvinägersky

DESSERTER
Svartvinbärsmousse med vaniljpannacotta och kardemummasmul

Karamellmousse på browniebotten med salt karamell och rostad vit choklad

Ananascurd med citronmousse och kokos

Tarte med citroncurd och italiensk maräng

BUFFÉ

Vår buffé avser sällskap om minst 20 personer och går att kombinera med valfri dryck eller dryckesmeny

SOMMARBUFFÉ
(april-september)

Pris per person 395:- inkl. moms

BAS

Mixade salladsblad och skott
Rostad kålrabbi med spenatsallad, rostade pinjenötter och kallpressad rapsolja
Sallad caprese – tomat, basilika och mozzarella
Rostade Gotlands morötter och grön sparris med ceasardressing
Färskpotatissallad med dillpesto
Nötpastrami med ricottakräm
Pastasallad med ramslökvinegrette, kronärtskocka och sommargrönt
Citronrostad färskpotatis
Kall krämig sås (Kökets val)
Fruktfat
Ekologiskt surdegsbröd med vispat smör

TILLVAL (två rätter per buffé ingår)
Laxsida bakad med gremolata, fetaost och flingsalt
Citron- och rosmarinstekt kycklingfilé
Chili- och apelsin rubbad flankstek

EXTRA TILLVAL (60 :- per person)
Utvalda ostar med husets marmelader

VINTERBUFFÉ
(oktober-mars)

Pris per person 395:- inkl. moms

BAS
Mixade salladsblad
Marinerade Kalamata oliver
Hyvlad råkost med granatäppelkärnor och citrusdressing
Ugnsrostade betor med getostcrème, honung, valnötter och rosmarin
Nötpastrami med picklad lök
Potatissallad med kapris, bönor och rödlök i en Dijonsenapsvinegrette
Pastasallad med oliver, kronärtskocka och rostad tomatdressing
Rosmarinrostade rotfrukter och potatis
Kall krämig sås (kökets val)
Fruktfat
Ekologiskt surdegsbröd med vispat smör

TILLVAL (två rätter per buffé ingår)
Citron- och fänkålsbakad laxsida
Kycklingfilé i rödvinsås smaksatt med tryffel och portabello
Vitlöksrubbad flankstek smaksatt med rökt paprika och kummin

EXTRA TILLVAL (60 :- per person)
Utvalda ostar med husets marmelader

MINNESSTUNDSMENY
Samtliga priser är inklusive moms. Besked om exakt antal gäster erfodras två dagar innan beställning. För ytterligare alternativ, se vår festvånings- och buffémeny.

ALTERNATIV 1
Villans Räksmörgås samt Loka eller Lättöl

Kaffe med prinsesstårta
Pris per person 250:-

ALTERNATIV 2
Landgång samt Loka eller Lättöl

Kaffe med prinsesstårta
Pris per person 250:-

BARNALTERNATIV
Ostsmörgås & Dricka

Prinsesstårta
Pris per person 95:-

Fråga oss gärna för andra alternativ till barnen

VINLISTA

Mousserande vin
Husets mousserande: Romio Prosecco, glas / 1/1 flaska
69:- / 345:-

Champagne
Henriot Brut Souverain 1/1 flaska
895:-

Champagne
Henriot Rosé Brut 1/1 flaska
945:-

Vita viner

Husets vita: Castillo San Simon Chardonnay, glas / 1/1 flaska
72:- / 315:-
Hardys Mill Cellers Chardonnay, glas / 1/1 flaska

82:- / 369:-

Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Blanc EKO, glas / 1/1 flaska
89:- / 385:-

Rosé viner

Husets rosé, glas / 1/1 flaska

72:- / 315:-
Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Rosé EKO, glas / 1/1 flaska
89:- / 385:-

Röda viner

Husets röda: Castillo San Simon Tempranillo, glas / 1/1 flaska

72:- / 315:-
Hardys Mill Cellers Shiraz, glas / 1/1 flaska
82:- / 369:-

Les Dauphins Côtes du Rhône Organic Rouge EKO, glas / 1/1 flaska
89:- / 385:-

Alkoholfritt vin
Alla lagrade minst ett år vilket ger tydlig vinkaraktär

MOUSSERANDE MOROUJ SPARKLING -RIESLING VITT MOROUJ CHARDONNAY

glas/flaska 59:-/195:-

ROSÉ MOROUJ

59:-/195:-

RÖTT MOROUJ MERLOT

59:-/195:-

ÖL
Mariestads Export 50 cl

69:-
Mariestads Export 33 cl
62:-
Wisby Kloster 33 cl

62:-
Sleepy Bulldog 33 cl

67:-
Starobrno 33 cl
62:-
Bistro Lager 33 cl
52:-

CIDER

Briska
55:-

ALKOHOLFRITT

Alkoholfri fri öl, 33 cl
44:-
Alkoholfri fri öl, 50 cl
59:-
Alkoholfri fri cider, 33 cl
44:-
JULBORD 2018

Vårt populära julbord komponeras, för fjärde året i rad, av mästerkocken Crister Svantesson. Allt på bordet är gjort från grunden. Vi låter en av våra kockar presentera vad julbordet innehåller:
"Sillen på Villa Belparc är näst intill helig, då varje smak och inläggning är precis uppvägd in i minsta precision. På sillbordet har vi gamla svenska klassiker som romsill, löksill men också många egenkomponerade smaker som cajunsill (lite mer hetta och sting, precis som i Louisiana), asiatisk smaksatt sill med limeblad, stjärnanis och chili. Vi bjuder även på en klassiker som Brantevikssill signerad av Sven Hallin eller och den härliga friska och lite småsyrliga lingonsillen!
Gänget på Villa Belparc har fått möjligheten att förvärva vår tids mest inspirationsrika och smaksäkraste matlagare genom tiderna – Crister Svantesson! Cristers berömda senapsill är ett måste på Villa Belparcs julbord likaså även herrns gudomliga gravlax med hovmästarsås.
Villans Jansons frestelse är även den tillagad enligt traditionellt vis och då också med en speciell ansjovis som, enligt herr Svantesson, man inte kan leva utan!
Julskinkan är ekologisk och griljeras av kockarna efter noggrann kryddning. De rökta och kokta stekarna är noggrant utvalda, exempelvis den ekologiska grisnacken samt den lättrökta julskinkan (båda nya för i år) bara för att nämna ett par av godingarna!
Klassiska syltor och pastejer med tillhörande komponenter är lika självklara som vårt tillbehörsbord med massvis av smaker och inlagda vintergrönsaker till olika sorters senap samt vår egna hemmagjorda julsenap!
På fisksidan har vi en uppsjö av smaker och röror, även där har vi nytt för i år en salmiakgravad lax (mm… jag vet, hur spännande är inte det då?). Arbetskamraterna på Villa Belparc bjuder även i år på våra fantastiska inkokta laxar med smak av saffran och stjärnanis, rödbeta och ingefära samt vår apelsin- och chilisotade lax!
På det varma bordet finns våra egenrullade köttbullar på kalvfärs som steks i smör och kryddpeppar, härligt söt/starka revben, prinskorven finns självklart med samt vår omtyckta brunkål med Valrhonachoklad. Sist, men absolut inte minst: vår gräddkokta grönkål och den härligt syrliga rödkålen.
På ostbordet bjuder vi bland annat på en egentillverkad ost smaksatt med kummin och brynt smör samt flera andra lokala sorter som kan avnjutas med Villa Belparcs egenbakade vörtbröd!
Även om det verkar omöjligt får ni inte bli proppmätta efter detta, vi har även ett enormt dessertbord från vårt eget bageri! Där finns allt från tryffel och knäck till Ris á la Malta och baklava!
Vi längtar och hälsar er alla välkomna till den godaste maten på året!”

Lasse presenterar dessertbordet:

"Hej jag heter Lasse och är sockerbagare på Villa Belparc, jag vill presentera dessertbordet för er.
Då jag har en förkärlek för choklad så bjuder vi på en variation av chokladtryfflar som är smaksatta med klassiska julsmaker i olika spännande sammansättningar. Allt från passionsfrukt med vanilj till ingefära, saffran, citron, lakrits och vanilj.
Vidare har vi mandel och olika nötter som hör julen till. Seg fransk nougat som sätter sig härligt i tänderna och Villa Belparcs klassiska wienernougat med lätt rostad mandel. Smörig fudge med vanilj, seg knäck, toffé med apelsin och havsalt, limekola med mera. Knäcken och ischokladen finns också i olika varianter.
Vi fortsätter med marshmallows, geléhallon à la Pautke gjorda av oss i kondis, mintkyssar, pepparkakor, Idakakor, saffransbiscottis och baklava.
Kladdkakan på Valrhonachoklad med lättvispad grädde, äggaost med björnbärsmylta och kondisvariant på Tarte tatin med kanelsmulor och vaniljsåsen som är kokt av oss här på Villan med äkta vanilj från Madagaskar och självklart, inte att förglömma, vår Ris à la Malta med saftsås.
I och med att vi har ett eget bageri bakar vi vårt eget vörtbröd så att det är färskt för varje dag.
GOD JUL och välkomna, önskar sockerbagaren"

Julborden börjar den 23:e november och bokas i förväg. Både företag och privata sällskap upp till 160 personer är välkomna!

Pris:
Mån - tis 495:- inkl. moms (442:- ex moms)
Ons - tors 595:- inkl. moms (531:- ex moms)
Fre - lör 695:- inkl. moms
Priser Barn:
0-3 år gratis
4-12 år 99:-
13-15 år 150:-
Ring eller maila oss för att få veta mer eller göra din bokning:
Tel: 031-82 92 82
Mail: info@villabelparc.se

Varmt välkomna till en stämningsfull jul med oss på Villa Belparc!
SHOWMENY

SHOWMENY

SOMMAR 2018

FÖRRÄTT

Ceviche Key West

med räkor, lax, torsk, mango, lime, chili och koriander serveras med friterad majs tortilla

VARMRÄTT

Honungs- och brynt smörglaserad torskrygg

serveras med färsk potatis, grön sparris, handskalade räkor och fläderhollandaise

eller

Grillad mellankalvsentrecôte

serveras med chimchurrirostad potatis, parmesankräm och saltbakad jordärtskocka

(Vegetariskt alternativ finns, fråga vid bokning).

DESSERT

Citrontarte med italiensk maräng

Pris | 495 kronor

BISTRO

Inne i vår bistro kan du avnjuta en härlig lunch eller en god fika nu när kylan smeker över Slottsskogen. Du kan även välja att läsa en god bok i vår tysta del av restaurangen. Såklart är vår populära uteservering öppen för dig som vill sitta inlindad i en filt under infravärmen och blicka ut över dammen.

LÄS MER

CAFÉ & BAGERI

Vill du ta en fikapaus under promenaden i Slottsskogen är du välkommen hit till oss på Villa Belparc. Här kan du få en smörgås på nybakat bröd eller ett läckert bakverk från vårt eget bageri. Vi har även ett utbud av fräscha sallader och läskande smoothies.

LÄS MER

FEST & KONFERENS

Vi erbjuder en unik fest- och konferensmiljö i Slottsskogen vackra omgivning. Villa Belparc har ett flertal fest- och konferensrum och under sommaren finns det möjlighet till utomhusarrangemang. Hit kan du ta din personal eller dina gäster så ser vi till att det blir en lyckad och minnesrik tillställning.

LÄS MER

Aktuellt