ÖPPET IDAG 11-20

BOKA BORD

  • CAFÉ & RESTAURANG
  • FEST & KONFERENS


    FEST & KONFERENS



    Meny 1


    Räkcanapé på rågbröd

    med citron- och timjanemulsion, laxrom, kallpressad rapsolja, friterad nori och sesammarinerad wakame


    Långbakad Mellankalvsentreôte

    serveras med potatisfondant, rosmarin- och tryffelsås, butternutcrème och rotfruktschips


    Sommar dessert

    Saftig mandelbotten med flädercurd och jordgubbsmousse


    525:-



    Meny 2


    Rökt Ankbröst

    med svartvinbärs vinegrette, blomkålspuré,

    Pretzelcrostini och rostade valnötter


    Za-atar sotad Lax

    Serveras med ärt- och potatispuré,

    smörad kräftcoulis, mixade körsbärstomater och 2 sorters lök


    Karamell cheesecake

    Med brynt smörbotten och blåbärskompott


    525:-


    Meny 3


    Räkcanapé på rågbröd

    med citron- och timjanemulsion, laxrom, kallpressad rapsolja, friterad nori och sesammarinerad wakame


    Kycklingbröst

    Serveras med risotto på Karl-johansvamp, sticklök, parmesanost,

    bakade körsbärstomater och rostad selleri


    Sommar dessert

    Saftig mandelbotten med flädercurd och jordgubbsmousse


    525:-



    Meny 4


    Laxcarpaccio

    med rostad rapsolja, senapskål, pecorino och pinjenötter


    Pärlhöna

    Serveras med ugnsbakad Amandinepotatis,

    gräddkokt savoykål, timuttpepparsås, rostade gotlandsmorötter


    Karamell cheesecake

    Med brynt smörbotten och blåbärskompott


    585:-



    Meny 5


    Kronärtskocks tartar

    med bakade körsbärstomater, rostad rapsolja, pinjenötter och pecorino



    Torskrygg överbakad med Brunoise (fint skurna rotfrukter)

    Serveras med en potatis och purjolöksterrine, ärtgrus, chablissås, sparris och räkor


    Sommar dessert

    Saftig mandelbotten med flädercurd och jordgubbsmousse


    585:-



    Meny 6 (Vegetarisk)


    Kronärtskocks tartar

    med bakade körsbärstomater, rostad rapsolja, pinjenötter och pecorino


    Veganbiff

    På kidneybönor och pepparstekt ärtfärs serveras med en potatisbakelse, kryddgrönt och havrefraichebearnaise och hallonpickad fänkål


    Vegansk & glutenfri Kladdkaka

    Kardemummakladdkaka med hallonmousse


    525:-



    Meny 7


    Laxcarpaccio

    med rostad rapsolja, senapskål, pecorino och pinjenötter


    Tournedos Rossini

    Serveras med potatisfondant, anklever, tryffel, rostad brioche och Madeirasky


    Ananasmousse

    med lemon curd och rostad kokos


    785:-



    Meny 8


    Rökt Ankbröst

    med svartvinbärs vinegrette, blomkålspuré,

    Pretzelcrostini och rostade valnötter


    Halstrad Piggvar

    Serveras med potatis- och svartrotspuré, smörad rödvinssås, bakad charlottenlök, rotfruktschips, mousseline på pilgrimsmussla och murklor


    Karamell cheesecake

    Med brynt smörbotten och blåbärskompott


    785:-




    VÅR/SOMMAR BUFFÉ

    1 april-30 september

    425:-


    MIXADE SALLADSBLAD & SKOTT


    SOMMARKÅL

    med apelsinmojo & rostade pumpafrön


    BAKAD GRÖN SPARRIS

    med tomat, mozzarella & citronette


    FÄRSKPOTATISSALLAD

    med kallpressad rapsolja, champagnevinäger, tre sorters lök, rädisa & dill


    SALLAD PÅ MATVETE

    med handskalade räkor, kryddgrönt & flädervinegrette


    NÖTPASTRAMI

    med kapris- och pepparrots-dipp


    BAKAD DRÖSAD FÄRSKPOTATIS


    KALL KRÄMIG SÅS (kökets val)


    FRUKTFAT (efter säsong)


    EKOLOGISKT SURDEGSLEVAINE

    med vispat smör


    TILLVAL (2 rätter ingår i buffépriset)


    CITRONBAKAD LAXSIDA

    med vallmofrö & kryddgrönt


    SALVIABRÄSSERAD KYCKLINGFILÉ

    med rosévin & timutpeppar


    LÅNGBAKAD RYGGBIFF ”PROVENCALE”


    EXTRA TILLVAL 60:-


    UTVALDA OSTAR

    med husets marmelader & kex




thumbnail_image002 (2).jpg

SOMMARSCENEN 2021

LÄS MER
vbp_fest_2000x1300.jpg

INFORMATION COVID-19

LÄS MER

SE VÅRA MENYER

LÄS MER

Aktuellt